Пряные куриные ножки с овощным соусом и хрустящей мукой

Аппетитно ТВ предлагает оригинальный рецепт пряных куриных ножек, тушенных с ароматным чесноком и луком, поданных с насыщенным овощным соусом из сладкого и острого перца, приправленного тимьяном и тмином. Хрустящая мука с золотистой корочкой добавляет интересную текстуру и вкус.

Порций: 2

Общий вес: 2423 г

Ингредиенты

• Куриные ножки — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — 2 шт
• Черный перец — 7 г (5 г + 2 г)
• Соль — 10 г (5 г + 5 г)
• Вода — 1200 мл (1000 мл + 200 мл)
• Лавровый лист — 1 шт
• Мука — 800 г
• Растительное масло — 100 мл (70 мл + 30 мл)
• Острый перец — 1 шт
• Сладкий красный перец — 100 г
• Сушеный тимьян — 3 г
• Тмин — 3 г
• Сладкая паприка — 3 г

Пошаговый рецепт

1. В кастрюле вскипятите 1 л воды с лавровым листом, солью (5 г) и 3 зубчиками чеснока. Опустите куриные ножки и варите на среднем огне 15-20 минут до готовности.
2. Выньте ножки, дайте немного остыть. В сковороде разогрейте 70 мл растительного масла.
3. В большой миске смешайте муку с солью (5 г), черным перцем (5 г), тмином и сладкой паприкой.
4. Обваляйте куриные ножки в муке со всех сторон.
5. Обжарьте куриные ножки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
6. В сковороду добавьте оставшиеся 30 мл растительного масла. Нарежьте лук, сладкий и острый перец мелкими кубиками.
7. Обжарьте овощи с тимьяном и черным перцем (2 г) около 3 минут до мягкости и аромата.
8. Влейте 200 мл воды, посолите по вкусу, тушите соус 5 минут, чтобы он слегка загустел.
9. Подавайте куриные ножки с горячим овощным соусом, украсив свежей зеленью по желанию.