Пряные куриные ножки с овощным соусом и хрустящей мукой

Ингредиенты

• 1Куриные ножки - 2 шт
• 2Чеснок - 3 зубчика
• 3Лук - 2 шт
• 4Черный перец - 7 г (5 г + 2 г)
• 5Соль - 10 г (5 г + 5 г)
• 6Вода - 1200 мл (1000 мл + 200 мл)
• 7Лавровый лист - 1 шт
• 8Мука - 800 г
• 9Растительное масло - 100 мл (70 мл + 30 мл)
• 10Острый перец - 1 шт
• 11Сладкий красный перец - 100 г
• 12Сушеный тимьян - 3 г
• 13Тмин - 3 г
• 14Сладкая паприка - 3 г
• 15Обваляйте куриные ножки в муке со всех сторон.

Приготовление

1. 1
   В кастрюле вскипятите 1 л воды с лавровым листом, солью (5 г) и 3 зубчиками чеснока. Опустите куриные ножки и варите на среднем огне 15-20 минут до готовности.
2. 2
   Выньте ножки, дайте немного остыть. В сковороде разогрейте 70 мл растительного масла.
3. 3
   В большой миске смешайте муку с солью (5 г), черным перцем (5 г), тмином и сладкой паприкой.
4. 4
   Обжарьте куриные ножки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
5. 5
   В сковороду добавьте оставшиеся 30 мл растительного масла. Нарежьте лук, сладкий и острый перец мелкими кубиками.
6. 6
   Обжарьте овощи с тимьяном и черным перцем (2 г) около 3 минут до мягкости и аромата.
7. 7
   Влейте 200 мл воды, посолите по вкусу, тушите соус 5 минут, чтобы он слегка загустел.
8. 8
   Подавайте куриные ножки с горячим овощным соусом, украсив свежей зеленью по желанию.