Пшеничный польский хлеб на ржаной закваске


00:05:15 Оригинал Выпечка Хлеб

оценка: 5.0, голосов: 1


Как приготовить Пшеничный польский хлеб на ржаной закваске :

Пшеничный польский хлеб на ржаной закваске

Печем формовой домашний хлеб из пшеничной муки в духовке. А чтобы хлебушек был более полезным, вместо дрожжей используем домашнюю ржаную закваску.

215 кКал / 100 г
Б: 6.4 г / 100 г
Ж: 1.93 г / 100 г
У: 42.26 г / 100 г

Готовить 20 часов

Ингредиенты:

Опара:

  • Ржаная закваска (стартер) - 7 г
  • Вода - 70 г
  • Мука ржаная обдирная - 70 г

Тесто:

  • Вся опара
  • Мука пшеничная в/с - 380 г
  • Вода - 220 г
  • Мука пшеничная ц/з - 35 г
  • Экстракт ячменного солода - 1 ч.л.
  • Тмин - 1 ст.л.
  • Соль - 9 г
  • Семена льна, кунжут - по желанию

Для смазывания:

  • Масло сливочное - 10 г
  • Растительное масло

Понадобится форма для выпечки хлеба Л7



Добавить рецепт