Пышные блины на кефире

Воздушные, эластичные и ароматные блины на кефире — идеальная основа для сладких и несладких начинок. Рецепт от канала Простые рецепты поможет приготовить нежные, ажурные блины с ровным золотистым оттенком — без комочков и без усилий.

Ингредиенты

• Кефир — 750 мл
• Яйца — 3 шт.
• Соль — ½ ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Сода — 1,5 ч. л.
• Мука — 400 г

Порций: 12–14 блинов

Время приготовления: около 45 минут

Пошаговый рецепт

• Подготовить основу: в глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
• Добавить кефир: влейте кефир комнатной температуры и хорошо перемешайте венчиком.
• Ввести муку: постепенно добавляйте просеянную муку, размешивая, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто средней густоты.
• Добавить соду и масло: влейте растительное масло, затем добавьте соду. Тесто слегка вспенится — это нормально, блины будут пышнее и мягче.
• Выпекание: разогрейте сковороду, смажьте её тонким слоем масла. Наливайте тесто тонким слоем, равномерно распределяя. Обжаривайте по 30–40 секунд с каждой стороны до золотистого цвета.
• Подача: блины подавайте горячими — с мёдом, сметаной, вареньем или начинкой по вкусу.

Пищевая информация

Калорийность (всего теста): ≈3200 ккал
Калорийность (1 блина): ≈230 ккал

Суммарный вес ингредиентов: ≈1600 г

Советы

• Если хотите более ажурные блины, добавьте немного кипятка (100–150 мл) в тесто перед выпечкой.
• Тесто можно сделать на половине кефира и половине молока — блины будут ещё нежнее.
• Для сладкого варианта увеличьте количество сахара до 4–5 ст. л.