Рулет из лосося с рисом и шпинатом

Этот изысканный рулет из лосося сочетает нежное рыбное филе с ароматным рисом, свежим шпинатом и пикантными нотками лайма и петрушки. Сливочное масло и сливки придают блюду бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Аппетитно ТВ предлагает приготовить этот эффектный и вкусный рулет, который украсит любой праздничный стол.

Общий вес ингредиентов: 3713 г

Порции: 6

Калории: около 520 ккал на порцию

Ингредиенты

• лосось — 1.2 кг
• соль — 12 г (5 + 3 + 4)
• черный перец — 4 г (1 + 1 + 1 + 1)
• мягкое сливочное масло — 150 г
• сливочное масло — 40 г
• лук — 2 шт
• чеснок — 17 г (10 + 7)
• шпинат — 100 г
• вода — 500 мл (100 + 400)
• сливки — 150 г
• петрушка — 35 г (15 + 20)
• лайм — 2 шт
• рис — 200 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовка риса: Промойте рис (200 г). В кастрюле доведите до кипения 400 мл воды, посолите (4 г) и варите рис до готовности, около 15 минут. Откиньте на сито и остудите.
2. Приготовление начинки: Мелко нарежьте лук (1 шт) и чеснок (7 г). Обжарьте их на сливочном масле (40 г) до прозрачности. Добавьте шпинат (100 г) и тушите 2-3 минуты. Снимите с огня и смешайте с готовым рисом, добавьте петрушку (20 г), сок одного лайма, соль (3 г) и черный перец (1 г).
3. Подготовка лосося: Филе лосося (1.2 кг) посолите (5 г) и поперчите (1 г). Аккуратно разрежьте на большой пласт для рулета.
4. Сборка рулета: Равномерно распределите рисово-шпинатную начинку на пласт лосося. Сверните рулет, закрепите нитками или зубочистками.
5. Приготовление соуса: Обжарьте мелко нарезанный лук (1 шт) и чеснок (10 г) на мягком сливочном масле (150 г) до золотистого цвета. Добавьте сливки (150 г), соль (3 г), черный перец (1 г) и петрушку (15 г). Тушите до загустения.
6. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рулет в форму, полейте сливочным соусом и запекайте 30-35 минут до готовности рыбы.
7. Подача: Перед подачей сбрызните соком второго лайма. Нарежьте рулет порционными кусками и подавайте с оставшимся соусом.