Салат из баклажанов с перцем и кинзой

Свежий, лёгкий и ароматный салат, в котором обжаренные баклажаны сочетаются с сочным перцем и пикантной заправкой. В середине рецепта от канала Алина Фуди раскрываются секреты, как добиться гармонии вкусов и сделать блюдо особенно нежным и сбалансированным.

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Кинза — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Уксус или лимонный сок — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сахар — щепотка

Пошаговый рецепт

• Подготовьте овощи: баклажан нарежьте кубиками, перец — полосками, чеснок мелко измельчите.
• Обжарьте баклажаны: на сковороде с небольшим количеством масла жарьте до мягкости и золотистого цвета.
• Добавьте перец: обжаривайте вместе с баклажанами ещё 3–4 минуты до лёгкой мягкости.
• Сделайте заправку: смешайте уксус (или лимонный сок), оливковое масло, сахар, соль и перец.
• Соберите салат: соедините тёплые овощи с заправкой, добавьте чеснок и рубленую кинзу. Остудите перед подачей.
• Подача: подавайте как лёгкую закуску или гарнир к мясу и рыбе.

Пищевая ценность и информация

Выход: 2 порции

Общий вес: примерно 350 г

Калорийность: 70 ккал на 100 г