Найди рецепт:

Салат из баклажанов с перцем и кинзой

Как приготовить Салат из баклажанов с перцем и кинзой:

Свежий, лёгкий и ароматный салат, в котором обжаренные баклажаны сочетаются с сочным перцем и пикантной заправкой. В середине рецепта от канала Алина Фуди раскрываются секреты, как добиться гармонии вкусов и сделать блюдо особенно нежным и сбалансированным.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Кинза — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Уксус или лимонный сок — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Сахар — щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи: баклажан нарежьте кубиками, перец — полосками, чеснок мелко измельчите.
Обжарьте баклажаны: на сковороде с небольшим количеством масла жарьте до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте перец: обжаривайте вместе с баклажанами ещё 3–4 минуты до лёгкой мягкости.
Сделайте заправку: смешайте уксус (или лимонный сок), оливковое масло, сахар, соль и перец.
Соберите салат: соедините тёплые овощи с заправкой, добавьте чеснок и рубленую кинзу. Остудите перед подачей.
Подача: подавайте как лёгкую закуску или гарнир к мясу и рыбе.