Самая вкусная аджика на зиму

Аджика на зиму – это такая приправа, которая имеет несколько разновидностей. Сегодня мы сделаем ее совсем без уксуса, при этом она хорошо хранится в квартире без холодильника. Сырая аджика делается исключительно без помидоров и считается классикой, а вот вареная аджика на зиму часто включает в себя помидоры, которые придают не только цвет, но и кислоту, а томатная кислота – это консервант, который способствует хранению заготовок без уксуса. Поделюсь с вами нетрадиционным рецептом аджики на зиму без лука, аджика выходит густая и острая (терпимо острая), с пельмешками просто идеально! Безусловно, людям с проблемами ЖКТ такие заготовки противопоказаны, так как составляющие раздражают слизистую. Количество соли сахара добавляйте по вкусу, изначально данный рецепт совсем не подразумевал этих добавок, но мне как-то пресновато было по вкусу. Сколько варить аджику, чтобы она получилась нежная, и не попадалось отдельных грубых кусочков овощей? В какой последовательности добавлять овощи при варке? В холодные или в горячие банки следует раскладывать заготовку и что делать после закручивания банок крышками? На все эти вопросы можно найти ответы в нашем видео. Удачных заготовок!

Ингредиенты

• морковь свежая – 500 г = 3 моркови среднего размера
• перец сладкий болгарский красный – 500 г = 3-4 стручка крупных
• острый перец (по вкусу можно) – 2 стручка
• яблоки (лучше не скислые) – 500 г = 3-4 яблока среднего размера
• помидоры (желательно мясистые) – 1500 г = 5-6 крупных томатов
• подсолнечное рафинированное масло – 500 мл = 2 стакана (объемом 250 мл)
• чеснок (по вкусу )– 300 г = 6-8 головок
• соль (по вкусу) – 30 г = 1 ст.л. с горкой
• сахар (по вкусу) – 60 г = 4 ст.л. без горки