Самая вкусная борщевая заправка на зиму

На днях готовила рассольник на зиму, а сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления очень вкусной борщевой заправки. Заправка для борща со свеклой и капустой на зиму - это не только возможность быстренько приготовить вкусный борщ, но и замечательный свекольный салат или закуска, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде, а еще, это великолепный, очень вкусный овощной гарнир и, что немаловажно, один из вариантов сохранения и переработки собранного урожая овощей.

Ингредиенты

• капуста молодая свежая 3 кг
• морковь 1 кг
• лук репчатый 1 кг
• свекла 1,5 кг
• помидоры 1 кг
• масло растительное 500 мл
• вода (кипяток) 500 мл
• уксус 70 мл
• соль 3 ст л
• чеснок 4-5 зубчиков

1. за 5 минут до готовности добавить чеснок(( у меня через пресс можно просто нарубить мелко)
2. разложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками, перевернуть банки и убрать в темное место для остывания
3. варить 40 минут после закипания
4. за 5 минут до готовности добавить чеснок(( у меня через пресс можно просто нарубить мелко)
5. разложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками, перевернуть банки укутат и убрать в темное место для остывания
6. варить 30 минут после закипания за 5 минут до готовности добавить чеснок(( у меня через пресс можно просто нарубить мелко)
7. разложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном и укутать, оставив остывать.