Малосольные огурцы в банке

Хрустящие, ароматные и лёгкие в приготовлении малосольные огурцы — идеальная закуска на любой стол. С рецептом от канала Еда на любой Вкус вы легко приготовите огурцы в одной или двух банках, используя классические специи и листья для аромата. Огурцы получаются сочными, слегка острыми и прекрасно хранятся в холодильнике.

Выход: 1–2 банки (1–2 л)

Общее время: 15 минут на подготовку + 12–24 часа на маринование

Общий вес готового продукта: ≈1–2 кг

Калорийность: ≈15 kcal на 100 г

Ингредиенты

• Банка 1 л: огурцы — 1 кг, лавровый лист — 1–2 шт., черный и душистый перец горошком, чеснок — 3–4 зубчика, укроп (зонтики) — 1–2 шт.
• Банка 2 л: огурцы — 1 кг, чеснок — 3 зубчика, укроп (зонтики) — 1–2 шт., листья смородины — 3–5 шт., листья вишни — 4–6 шт.
• Рассол: вода — 1 л, соль — 50 г (2 ст. л.)

Пошаговый рецепт

• Подготовка огурцов. Огурцы промойте, удалите кончики при необходимости. Специи и зелень промойте. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
• Укладка в банку. На дно банок положите специи, чеснок и зелень. Плотно уложите огурцы вертикально, оставляя немного пространства до края.
• Приготовление рассола. Вскипятите воду (для горячего варианта) или используйте холодную воду. Добавьте соль и растворите её полностью.
• Заливка огурцов. Залейте огурцы рассолом полностью. Если используете горячий рассол, дайте банке немного остыть до комнатной температуры.
• Маринование. Оставьте огурцы на 12–24 часа при комнатной температуре для малосольного эффекта. Для более мягкого вкуса можно хранить в холодильнике 24–36 часов.
• Подача. Малосольные огурцы подавайте к закускам, первым блюдам или как самостоятельную свежую закуску.

Советы

• Для хруста: используйте свежие плотные огурцы и не передерживайте в рассоле.
• Для аромата: добавьте листья вишни или смородины, зонтики укропа, чеснок и специи.
• Можно ускорить процесс: нарежьте огурцы ломтиками и залейте холодным рассолом — будут готовы через 6–8 часов.
• Хранение: в холодильнике до 5–7 дней, при необходимости рассол можно слегка подсолить повторно.