Малосольные огурцы в банке

Ингредиенты

• 1Рассол: вода - 1 л, соль - 50 г (2 ст. л.)

Приготовление

1. 1
   Банка 1 л: огурцы - 1 кг, лавровый лист - 1-2 шт., черный и душистый перец горошком, чеснок - 3-4 зубчика, укроп (зонтики) - 1-2 шт.
2. 2
   Банка 2 л: огурцы - 1 кг, чеснок - 3 зубчика, укроп (зонтики) - 1-2 шт., листья смородины - 3-5 шт., листья вишни - 4-6 шт.
3. 3
   Подготовка огурцов. Огурцы промойте, удалите кончики при необходимости. Специи и зелень промойте. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
4. 4
   Укладка в банку. На дно банок положите специи, чеснок и зелень. Плотно уложите огурцы вертикально, оставляя немного пространства до края.
5. 5
   Приготовление рассола. Вскипятите воду (для горячего варианта) или используйте холодную воду. Добавьте соль и растворите её полностью.
6. 6
   Заливка огурцов. Залейте огурцы рассолом полностью. Если используете горячий рассол, дайте банке немного остыть до комнатной температуры.
7. 7
   Маринование. Оставьте огурцы на 12-24 часа при комнатной температуре для малосольного эффекта. Для более мягкого вкуса можно хранить в холодильнике 24-36 часов.
8. 8
   Подача. Малосольные огурцы подавайте к закускам, первым блюдам или как самостоятельную свежую закуску.
9. 9
   Для хруста: используйте свежие плотные огурцы и не передерживайте в рассоле.
10. 10
    Для аромата: добавьте листья вишни или смородины, зонтики укропа, чеснок и специи.
11. 11
    Можно ускорить процесс: нарежьте огурцы ломтиками и залейте холодным рассолом - будут готовы через 6-8 часов.
12. 12
    Хранение: в холодильнике до 5-7 дней, при необходимости рассол можно слегка подсолить повторно.