Шарики из капусты с мясом и грибным соусом

Это сытное и ароматное блюдо — шарики из капусты с мясным фаршем, шампиньонами и моцареллой. В сочетании с нежным сливочным соусом с чесноком и пармезаном они создают неповторимый вкус. Приготовьте это блюдо вместе с Аппетитно ТВ, чтобы удивить своих близких классическим уютным обедом или ужином.

Общая масса ингредиентов: 2253 г

Калорийность (примерно): 350 kcal на порцию

Выход: 6 порций

Ингредиенты

• капуста — 1 шт
• мясной фарш — 600 г
• яйцо — 1 шт
• пропаренный рис — 120 г
• грибы шампиньоны — 150 г
• помидор — 1 шт
• панировочные сухари — 20 г
• соль — 3 г
• черный перец — 2 г
• моцарелла — 100 г
• томатный соус — 120 г

Для соуса

• сливочное масло — 60 г
• чеснок — 20 г
• мука — 15 г
• куриный бульон — 100 мл
• молоко — 100 мл
• черный перец — 2 г
• соль — 2 г
• пармезан — 100 г

Пошаговый рецепт

1. Капусту отварите в подсоленной воде до мягкости, затем охладите и мелко нашинкуйте.
2. Обжарьте шампиньоны до золотистого цвета, мелко нарежьте помидор.
3. В большой миске смешайте мясной фарш, яйцо, пропаренный рис, капусту, обжаренные грибы и помидор, панировочные сухари, соль и перец.
4. Вылепите из полученной массы небольшие шарики, положите в середину каждого кусочек моцареллы.
5. Выложите шарики в форму для запекания и полейте томатным соусом.
6. Запекайте при 180°C около 30 минут до готовности.
7. Для соуса растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте измельчённый чеснок и муку, быстро перемешайте.
8. Понемногу влейте куриный бульон и молоко, постоянно помешивая, доведите до загустения.
9. Добавьте соль, перец и натёртый пармезан, перемешайте до однородности.
10. Подавайте шарики, полив сверху грибным соусом.