Капустные шарики с мясным фаршем и грибами в томатном соусе

Ингредиенты

• 1Капуста - 1 шт (~1 кг)
• 2Мясной фарш - 600 г
• 3Яйцо - 1 шт
• 4Растопленное сливочное масло - 50 г
• 5Пропаренный рис - 200 г
• 6Грибы шампиньоны - 150 г
• 7Помидор - 1 шт (около 100 г)
• 8Панировочные сухари - 30 г
• 9Моцарелла - 100 г
• 10Томатный соус - 200 г
• 11Укроп - 20 г
• 12Соль - 8 г (4 г + 4 г)
• 13Чёрный перец - 8 г (4 г + 4 г)
• 14Отварите пропаренный рис до готовности, остудите.
• 15Подавайте горячими, полив соусом из формы.

Приготовление

1. 1
   Капусту разделите на крупные листья и бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты, чтобы они стали мягкими и эластичными. Остудите.
2. 2
   Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный помидор и тушите ещё 5 минут. Остудите.
3. 3
   В большой миске смешайте мясной фарш, рис, обжаренные грибы с помидором, яйцо, панировочные сухари, соль (4 г) и перец (4 г). Хорошо перемешайте.
4. 4
   На каждый капустный лист положите ложку мясной начинки, сформируйте шарик, аккуратно заверните.
5. 5
   Выложите капустные шарики в форму для запекания, залейте томатным соусом, посыпьте тёртой моцареллой, посолите и поперчите соус (4 г соли и 4 г перца), посыпьте укропом.
6. 6
   Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистой корочки и полной готовности.