Капустные шарики с мясным фаршем и грибами в томатном соусе

Аппетитно ТВ представляет рецепт капустных шариков с мясным фаршем и шампиньонами, запечённых в томатном соусе с моцареллой и ароматным укропом. Это сытное и нежное блюдо отлично подходит для семейного ужина и порадует любителей домашних вкусностей.

Порций: 6-8

Общий вес: 2455 г

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт (~1 кг)
• Мясной фарш — 600 г
• Яйцо — 1 шт
• Растопленное сливочное масло — 50 г
• Пропаренный рис — 200 г
• Грибы шампиньоны — 150 г
• Помидор — 1 шт (около 100 г)
• Панировочные сухари — 30 г
• Моцарелла — 100 г
• Томатный соус — 200 г
• Укроп — 20 г
• Соль — 8 г (4 г + 4 г)
• Чёрный перец — 8 г (4 г + 4 г)

Пошаговый рецепт

1. Отварите пропаренный рис до готовности, остудите.
2. Капусту разделите на крупные листья и бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты, чтобы они стали мягкими и эластичными. Остудите.
3. Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный помидор и тушите ещё 5 минут. Остудите.
4. В большой миске смешайте мясной фарш, рис, обжаренные грибы с помидором, яйцо, панировочные сухари, соль (4 г) и перец (4 г). Хорошо перемешайте.
5. На каждый капустный лист положите ложку мясной начинки, сформируйте шарик, аккуратно заверните.
6. Выложите капустные шарики в форму для запекания, залейте томатным соусом, посыпьте тёртой моцареллой, посолите и поперчите соус (4 г соли и 4 г перца), посыпьте укропом.
7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистой корочки и полной готовности.
8. Подавайте горячими, полив соусом из формы.