Шоколадный бисквитный торт с клубничным конфи и сливочным кремом
Как приготовить Шоколадный бисквитный торт с клубничным конфи и сливочным кремом:

Нежный шоколадный бисквит с воздушным сливочным кремом из маскарпоне и насыщенным клубничным конфи. Этот торт от Выпечка и кулинария идеально подходит для праздничного стола и любителей сочетания шоколада и ягод.
Ингредиенты
Шоколадный бисквит
- 3 средних яйца
- 105 г сахара
- 70 г муки
- 20 г какао-порошка
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 15 г сливочного масла
- щепотка соли
Диаметр формы: 18 см
Вес бисквита: около 250 г
Крем
- 250 г сливок 33–36%
- 200 г сливочного сыра (маскарпоне 78%)
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильной пасты
Клубничное конфи
- 400 г клубники
- 60 г сахара
- 17–20 г кукурузного крахмала
- щепотка лимонной кислоты
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Разогрейте духовку до 170–180 °C. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
- Шаг 2: Аккуратно просейте муку, какао и соль, осторожно введите в яичную смесь.
- Шаг 3: Растопите сливочное масло и слегка остудите, затем аккуратно вмешайте в тесто.
- Шаг 4: Вылейте тесто в форму диаметром 18 см, выпекайте 30 минут до готовности (проверяйте шпажкой).
- Шаг 5: Для клубничного конфи: очистите и нарежьте клубнику, смешайте с сахаром и лимонной кислотой, доведите до кипения.
- Шаг 6: Разведите крахмал небольшим количеством холодной воды и добавьте в клубничную массу, варите до загустения. Остудите.
- Шаг 7: Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, аккуратно вмешайте маскарпоне и ванильную пасту.
- Шаг 8: Разрежьте бисквит на 2-3 коржа, промажьте конфи и кремом, соберите торт.
- Шаг 9: Охладите минимум 3 часа, лучше ночь, затем подавайте.
Дополнительная информация
Время выпечки: PT30M
Температура выпечки: 170–180 °C
Выход: 8 порций
Калорийность: 320 ккал на порцию
Общий вес: 1150 г
Смотреть видео Шоколадный бисквитный торт с клубничным конфи и сливочным кремом
Другие рецепты и видео канала - Выпечка и кулинария
Новое в блоге
-
Польза тыквы для организма: ключевые факторы здорового питания16:07, 10.11.2023
Тыква — низкокалорийный продукт, богатый витаминами A, C, E, калием и бета-каротином. Её употребление поддерживает зрение, иммунитет, сердечно-сосудистую систему, снижает риск диабета, обеспечивает антиоксидантную защиту, и способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Важно умеренное потребление для избежания лишних калорий и внимание при наличии аллергий или заболеваний печени.
-
Что подарить на Новый Год: полезные для здоровья подарки09:37, 28.12.2022
Вряд ли кто-то будет спорить с тем, что крепкое здоровье – это одно из самых важных условий счастливой и полноценной жизни. Хотите помочь вашим близким и родным сохранять хорошее самочувствие? Тогда в этот Новый Год подарите им полезные подарки, о которых мы расскажем в нашей статье.
-
Зимний запас с пользой: Как приготовить консервированные кабачки с ароматными специями17:23, 24.07.2023
Зима - время, когда летние овощи становятся редкостью. Однако, благодаря консервированию, можно наслаждаться ароматами и вкусами лета в холодное время года.
-
Оладьи на высшем уровне: как приготовить идеальное тесто дома12:53, 28.11.2023
Тесто для оладий - это ключевой ингредиент, определяющий текстуру, вкус и форму этого популярного блюда. Вариации теста могут быть разнообразными, от классических до более творческих рецептов.
-
Окрошка на воде: свежесть и легкость в каждой тарелке15:29, 29.01.2024
Окрошка на воде – свежее и легкое летнее блюдо, в основе которого вода, без добавления кваса или кефира. Основные ингредиенты включают отварные овощи, мясо, яйца и свежие зеленые. Благодаря чистому вкусу и нежному аромату, окрошка на воде становится отличным вариантом для освежения в жаркие дни.
Другие рецепты и видео категории - Десерты