Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой

Восхитительный пирог с нежной творожной начинкой на основе ванили и молока, скрытой в шоколадном тесте с ароматом какао. Этот десерт от Домашняя Кулинария порадует вас сочетанием мягкой текстуры, хрустящей основы из печенья и яркого вкуса творожной массы.

Общий вес ингредиентов: 2160 г

Порций: 10

Ингредиенты

• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Мука — 250 г
• Какао — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Начинка:
• Творог — 900 г
• Яйца — 4–5 шт
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 250 г
• Крахмал — 80 г
• Ванилин — по вкусу
• Печенье (для основы или посыпки) — 200 г

Пошаговый рецепт

1. Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца, затем просеянную муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Для начинки творог перетрите через сито или взбейте блендером до однородности. Добавьте яйца, сахар, молоко, крахмал и ванилин. Хорошо перемешайте до гладкой массы.
3. Форму для выпечки выложите пергаментом. На дно уложите измельчённое печенье, слегка утрамбовав его. Сверху равномерно распределите шоколадное тесто, сформировав бортики.
4. Вылейте творожную начинку на основу.
5. Выпекайте при 170°C около 60 минут. Если верх начнёт сильно румяниться — накройте фольгой.
6. После выпекания оставьте пирог остывать в духовке при приоткрытой дверце, затем охладите в холодильнике минимум 4 часа.
7. Подавайте охлаждённым, по желанию посыпав тертым шоколадом или какао.