Шоколадный торт с кремом Пломбир

Этот шоколадный торт с кремом Пломбир - это настоящий пирожное для любителей шоколада и нежных текстур. Состоящий из великолепного бисквита и насыщенного крема, этот торт станет изысканным украшением вашего стола.

Для крема:

• 750 мл молока
• 6 желтков или 3 яйца
• 75 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 75 г кукурузного крахмала
• 15 г ванильного сахара
• 375 мл сливок 33-35%
• 50 г сахарной пудры
• 50 г белого шоколада
• 30 г молочного шоколада
• 50 г темного шоколада
• 15 г быстрорастворимого желатина
• 100 мл жидкости для замачивания желатина

• Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
• Добавьте муку, какао, разрыхлитель, растительное масло, воду, и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
• Выложите тесто в форму диаметром 24 см и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 30-40 минут. Остудите бисквит.

Приготовление крема Пломбир:

• В кастрюле смешайте молоко, желтки, сливочное масло, сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудите.
• В отдельной посуде взбейте сливки с сахарной пудрой до образования пика.
• Растопите белый, молочный и темный шоколад, добавьте в крем и перемешайте.
• Разведите желатин в жидкости для замачивания, оставьте на 5 минут, затем растопите на водяной бане. Добавьте в крем и тщательно перемешайте.

Сборка торта:

• Разрежьте бисквит горизонтально на две части. Намочите обе части жидкостью (например, кофе).
• Положите первый слой бисквита, нанесите половину крема. Поверхность выровняйте.
• Положите второй слой бисквита, нанесите оставшийся крем.
• Охладите торт в холодильнике на несколько часов до полного застывания крема.

Подача:

• Торт готов к подаче. Приятного аппетита!