Слоёный закусочный торт Наполеон с курицей и грибами

Ингредиенты

• 1Мука - 500 г
• 2Вода - 250 мл
• 3Желтки - 2 шт.
• 4Растительное масло - 2 ст. л.
• 5Соль - 1/3 ч. л.
• 6Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
• 7Сливочное масло (для слоения) - 250 г
• 8Филе куриное - 200 г
• 9Грибы (шампиньоны или др.) - 200 г
• 10Лук репчатый - 1 шт.
• 11Ветчина - 100 г
• 12Соль, перец, паприка - по вкусу
• 13Свежая зелень - по вкусу
• 14Сливочный сыр - 170 г
• 15Сметана - 130 г
• 16Грецкие орехи (измельчённые) - 50 г

Приготовление

1. 1
   Шаг 1: Замесите тесто: смешайте воду, желтки, масло, соль и лимонную кислоту. Добавьте муку и замесите эластичное тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
2. 2
   Шаг 2: Раскатайте тесто, размажьте по нему сливочное масло (размягчённое), сверните конвертом и охладите. Повторите 2-3 раскатки с охлаждением, затем разделите на 6-7 равных частей.
3. 3
   Шаг 3: Раскатайте каждый пласт, выпекайте при 200°C 10-12 минут до золотистого цвета. Остудите.
4. 4
   Шаг 4: Куриное филе отварите или обжарьте, затем измельчите. Грибы и лук обжарьте до золотистости, приправьте. Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
5. 5
   Шаг 5: Для крема смешайте сливочный сыр, сметану и измельчённые грецкие орехи до однородности.
6. 6
   Шаг 6: Собирайте торт: чередуйте коржи с разными слоями - курица с грибами, ветчина, крем. Каждый слой смазывайте кремом. Верх и бока тоже покройте кремом. Посыпьте орехами и зеленью. Охладите 2-3 часа перед подачей.