Слоёный закусочный торт Наполеон с курицей и грибами

Невероятно вкусный закусочный торт из слоёного теста с начинками из курицы, грибов, ветчины и нежным кремом на основе сливочного сыра и сметаны. Прекрасная альтернатива классическим салатам и отличная идея для праздничного стола. Слоистая структура и гармония вкусов делают этот торт настоящей гастрономической изюминкой.

Порций: 8

Калорийность (на 1 порцию): 380 ккал

Общий вес: 1600 г

Ингредиенты для теста

• Мука – 500 г
• Вода – 250 мл
• Желтки – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Лимонная кислота – 1/3 ч. л.
• Сливочное масло (для слоения) – 250 г

Ингредиенты для начинки

• Филе куриное – 200 г
• Грибы (шампиньоны или др.) – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Ветчина – 100 г
• Соль, перец, паприка – по вкусу
• Свежая зелень – по вкусу

Ингредиенты для крема

• Сливочный сыр – 170 г
• Сметана – 130 г
• Грецкие орехи (измельчённые) – 50 г

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1: Замесите тесто: смешайте воду, желтки, масло, соль и лимонную кислоту. Добавьте муку и замесите эластичное тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
2. Шаг 2: Раскатайте тесто, размажьте по нему сливочное масло (размягчённое), сверните конвертом и охладите. Повторите 2–3 раскатки с охлаждением, затем разделите на 6–7 равных частей.
3. Шаг 3: Раскатайте каждый пласт, выпекайте при 200°C 10–12 минут до золотистого цвета. Остудите.
4. Шаг 4: Куриное филе отварите или обжарьте, затем измельчите. Грибы и лук обжарьте до золотистости, приправьте. Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
5. Шаг 5: Для крема смешайте сливочный сыр, сметану и измельчённые грецкие орехи до однородности.
6. Шаг 6: Собирайте торт: чередуйте коржи с разными слоями — курица с грибами, ветчина, крем. Каждый слой смазывайте кремом. Верх и бока тоже покройте кремом. Посыпьте орехами и зеленью. Охладите 2–3 часа перед подачей.