Найди рецепт:

Сочная самса с курицей в духовке

Как приготовить Сочная самса с курицей в духовке:

Аппетитная самса с сочной куриной начинкой и ароматными специями — отличное блюдо для семейного обеда или дружеской вечеринки. Рецепт из канала Ольга Шобутинская сочетает нежное тесто на сметане и насыщенный вкус куриного мяса с классической зирой и кунжутом.

Общая калорийность: около 4200 ккал

Общий вес: 1430 г

Количество порций: 18–20 штук

Ингредиенты

Тесто:

450 г муки
180 г сметаны 15-20%
200 г сливочного масла
1 желток
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. соды

Начинка:

300 г куриного филе (бедро или грудка)
300 г лука
Соль, перец, зира — по вкусу
Кунжут для посыпки

Для смазывания:

1 желток
½ ст.л. молока

Приготовление

В миске смешайте муку, соль и соду.
Добавьте холодное сливочное масло, порубите ножом или перетрите пальцами до крошкообразного состояния.
Влейте сметану и добавьте желток, быстро замесите мягкое тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Курицу нарежьте мелкими кубиками, лук — мелко порубите.
Обжарьте лук на сковороде до прозрачности, добавьте курицу, жарьте до готовности, посолите, поперчите и добавьте зиру. Остудите начинку.
Достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиной около 3–4 мм.
Нарежьте тесто на квадраты или круги диаметром около 10 см.
В центр каждого кусочка выложите начинку, защипните края, формируя самсу.
Смешайте желток с молоком и смажьте самсу сверху.
Посыпьте кунжутом.
Выложите самсу на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте при 200 °С около 35–40 минут до золотистой корочки.
Дайте немного остыть перед подачей.