Сочная запеканка с брокколи, беконом и пикантным йогуртовым соусом

Сытная овощная запеканка с брокколи, яйцами и двумя видами сыра, дополненная беконом и томатным соусом. Приправленная специями и подающаяся с освежающим соусом из греческого йогурта, лайма и зелени. Рецепт от Аппетитно ТВ идеально подходит как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты

• Брокколи — 1 шт (около 300 г)
• Вода — 1 л
• Яйца — 4 шт
• Сыр — 150 г + 150 г (для запеканки и посыпки)
• Черный перец — 3 г
• Соль — 3 г + 2 г (для запеканки и соуса)
• Сладкая паприка — 2 г
• Хлопья острого перца — 2 г
• Бекон — 150 г
• Помидоры — 1 шт
• Орегано — 2 г
• Томатный соус — 30 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Греческий йогурт — 150 г
• Петрушка — 15 г
• Чеснок — 15 г
• Лайм — 2 шт

Пошаговый рецепт

1. Подготовка брокколи: Разберите брокколи на соцветия, отварите в кипящей воде 3–4 минуты, затем остудите в холодной воде и обсушите.
2. Обжарка бекона: Нарежьте бекон и обжарьте до хрустящей корочки. Отложите на бумажное полотенце.
3. Сборка основы: В миске взбейте яйца, добавьте натёртый сыр (150 г), соль, чёрный перец, сладкую паприку и хлопья острого перца. Перемешайте.
4. Формирование запеканки: В смазанную форму выложите брокколи, кусочки бекона, нарезанный помидор. Залейте яичной смесью. Сверху распределите томатный соус, посыпьте орегано и оставшимся сыром (150 г).
5. Выпекание: Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут до золотистой корочки.
6. Приготовление соуса: Измельчите чеснок, петрушку, добавьте греческий йогурт, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Всё хорошо перемешайте.
7. Подача: Подавайте запеканку горячей, с ложкой ароматного йогуртового соуса.

Пищевая ценность и выход

Порций: 4
Калорийность (на порцию): 430 ккал
Общий вес блюда: 1200 г