Запеканка из брокколи с беконом и сырным соусом

Ингредиенты

• 1Брокколи - 600 г
• 2Вода - 500 мл
• 3Соль - 4 г (2 г + 2 г)
• 4Черный перец - 2 г (1 г + 1 г)
• 5Хлопья острого перца - 1 г
• 6Яйца - 2 шт
• 7Сладкая паприка - 1 г
• 8Моцарелла - 100 г
• 9Растительное масло - 15 г
• 10Томатный соус - 20 г
• 11Сыр (твёрдый) - 100 г
• 12Помидор - 1 шт
• 13Бекон - 70 г
• 14Орегано - 1 г
• 15Греческий йогурт - 200 г
• 16Огурец - 1 шт
• 17Петрушка - 10 г
• 18Укроп - 10 г
• 19Мята - 5 г
• 20Лимон - 1 шт
• 21Чеснок - 10 г
• 22Оливковое масло - 20 мл
• 23Подача: Подавайте запеканку горячей, дополнив свежим зелёным гарниром.

Приготовление

1. 1
   Подготовка брокколи: Разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде (2 г соли) около 5 минут до мягкости, затем слейте воду.
2. 2
   Обжарка бекона: Нарежьте бекон мелкими кусочками. Обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки, снимите со сковороды и отложите.
3. 3
   Соус: В миске смешайте греческий йогурт, томатный соус, измельчённый чеснок, сладкую паприку, хлопья острого перца, орегано, сок половины лимона, соль (2 г) и перец (1 г).
4. 4
   Сырная смесь: Натереть моцареллу и твёрдый сыр, смешать с взбитыми яйцами.
5. 5
   Запеканка: В форму для запекания выложите брокколи, сверху равномерно распределите соус, затем бекон и нарезанные помидоры. Залейте сырно-яичной смесью.
6. 6
   Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку около 25-30 минут до золотистой корочки и полной готовности.
7. 7
   Гарнир из зелени и огурца: Нарежьте петрушку, укроп, мяту и огурец тонкими слайсами. Полейте оливковым маслом и лимонным соком (оставшаяся половина лимона), посолите и поперчите по вкусу.