Запеканка из брокколи с беконом и сырным соусом

Это сытное и ароматное блюдо сочетает свежесть брокколи и томатов с нежным сыром и пикантным беконом. В середине приготовления мы использовали рецепт от канала Аппетитно ТВ, который вдохновил на создание этого яркого вкусового сочетания. Запеканка отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Брокколи — 600 г
• Вода — 500 мл
• Соль — 4 г (2 г + 2 г)
• Черный перец — 2 г (1 г + 1 г)
• Хлопья острого перца — 1 г
• Яйца — 2 шт
• Сладкая паприка — 1 г
• Моцарелла — 100 г
• Растительное масло — 15 г
• Томатный соус — 20 г
• Сыр (твёрдый) — 100 г
• Помидор — 1 шт
• Бекон — 70 г
• Орегано — 1 г
• Греческий йогурт — 200 г
• Огурец — 1 шт
• Петрушка — 10 г
• Укроп — 10 г
• Мята — 5 г
• Лимон — 1 шт
• Чеснок — 10 г
• Оливковое масло — 20 мл

Пищевая ценность и порции

Калорийность: около 450 ккал
Общий вес: 1250 г
Количество порций: 4

Пошаговый рецепт

• Подготовка брокколи: Разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде (2 г соли) около 5 минут до мягкости, затем слейте воду.
• Обжарка бекона: Нарежьте бекон мелкими кусочками. Обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки, снимите со сковороды и отложите.
• Соус: В миске смешайте греческий йогурт, томатный соус, измельчённый чеснок, сладкую паприку, хлопья острого перца, орегано, сок половины лимона, соль (2 г) и перец (1 г).
• Сырная смесь: Натереть моцареллу и твёрдый сыр, смешать с взбитыми яйцами.
• Запеканка: В форму для запекания выложите брокколи, сверху равномерно распределите соус, затем бекон и нарезанные помидоры. Залейте сырно-яичной смесью.
• Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку около 25-30 минут до золотистой корочки и полной готовности.
• Гарнир из зелени и огурца: Нарежьте петрушку, укроп, мяту и огурец тонкими слайсами. Полейте оливковым маслом и лимонным соком (оставшаяся половина лимона), посолите и поперчите по вкусу.
• Подача: Подавайте запеканку горячей, дополнив свежим зелёным гарниром.