Спагетти с чесночно-сырным соусом и томатной закуской

Ароматные спагетти в нежном сливочном соусе с пармезаном и прованскими травами, подаются с томатами, базиликом и шариками моцареллы.

Порций: 4

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Спагетти — 300 г
• Сливочное масло — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Мука — 20 г
• Молоко — 500 мл
• Прованские травы — 4 г
• Сладкая паприка — 4 г
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 2 г
• Пармезан — 100 г
• Петрушка — 10 г

Дополнительно (для подачи)

• Помидоры — 2 шт
• Моцарелла (шарики) — 2 шт
• Оливковое масло — 10 мл
• Соль — 2 г
• Чёрный перец — 2 г
• Прованские травы — 2 г
• Бальзамический соус — 10 г
• Базилик — 7 г

Инструкции

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, добавьте немного сливочного масла и перемешайте.
2. В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок, обжарьте до аромата. Всыпьте муку, быстро перемешайте и постепенно влейте молоко.
3. Добавьте прованские травы, паприку, соль и перец. Варите на медленном огне до загустения. Затем вмешайте натёртый пармезан до растворения. Посыпьте петрушкой.
4. Для подачи нарежьте помидоры кружками, выложите шарики моцареллы, посыпьте прованскими травами, базиликом, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим соусом.
5. Подавайте спагетти с соусом, гарнируя свежими томатами и моцареллой. Приятного аппетита!