Сытная овощная запеканка с цветной капустой и грибами

Ингредиенты

• 1Йогурт - 300 г
• 2Молоко - 300 мл
• 3Пищевая сода - 5 г
• 4Цветная капуста - 1 шт (примерно 500 г)
• 5Соль - 8 г (5 г + 3 г)
• 6Яйца - 3 шт
• 7Мука - 80 г
• 8Лук - 2 шт
• 9Оливковое масло - 20 мл
• 10Шампиньоны - 200 г
• 11Морковь - 1 шт
• 12Сладкий перец красный - 1 шт
• 13Сладкий перец зелёный - 1 шт
• 14Чёрный перец - 3 г
• 15Сладкая паприка - 3 г
• 16Помидоры - 2 шт
• 17Сливочное масло - 200 г
• 18Чеснок - 7 г
• 19Горчица - 60 г
• 20Сыр - 150 г
• 21Петрушка - 20 г

Приготовление

1. 1
   Подготовьте овощи: Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 5 минут. Лук, морковь, перцы и помидоры нарежьте. Шампиньоны нарежьте пластинками.
2. 2
   Обжарьте овощи: На оливковом масле обжарьте лук, затем добавьте морковь, перцы и грибы. Жарьте до мягкости, затем добавьте помидоры, соль, перец, паприку. Готовьте 5-7 минут.
3. 3
   Сделайте заливку: В миске смешайте йогурт, молоко, яйца, соду, муку, немного соли. Взбейте до однородности. Добавьте мелко натёртый чеснок и горчицу.
4. 4
   Соберите запеканку: В форму выложите отваренную капусту, сверху - обжаренные овощи, затем заливку. Посыпьте тёртым сыром.
5. 5
   Запеките: Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35-40 минут до золотистой корочки. В конце украсьте рубленой петрушкой.
6. 6
   Подача: Подавайте горячей или тёплой, со свежими овощами или зеленью. Можно добавить ложку сметаны или соуса по вкусу.