Сытная запеканка с цветной капустой, курицей и сыром

Нежная и ароматная запеканка с цветной капустой, куриной грудкой и сыром. Рецепт от Аппетитно ТВ дополнен свежим салатом с кунжутом и лёгкой заправкой — идеальный баланс питательности и свежести для семейного ужина или обеда.

Общая калорийность: около 2800 ккал

Общий вес: 1800 г

Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

Запеканка:

• 120 мл растительного масла
• 80 г чеснока (для маринада)
• 80 мл уксуса
• 1 кочан цветной капусты
• 3 яйца
• 300 г сметаны
• 2 г соли
• 1 г чёрного перца
• 200 г моцареллы
• 800 г куриной грудки или филе
• 8 г чеснока (для жарки)
• 1 луковица
• 2 помидора
• 60 г пармезана

Салат:

• 1 морковь
• 2 огурца
• 10 г петрушки
• 8 г белого кунжута
• 6 г чёрного кунжута
• 10 мл лимонного сока
• 20 мл оливкового масла
• 10 мл соевого соуса
• 2 г соли
• 1 г чёрного перца
• 1 зубчик чеснока

Приготовление

1. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите 5 минут в подсоленной воде. Остудите.
2. Куриную грудку нарежьте кусочками, замаринуйте в уксусе с тёртым чесноком (80 г) и 2 ст. л. растительного масла на 15 минут.
3. Обжарьте курицу с луком и чесноком (8 г) до румяности. Добавьте нарезанные помидоры и тушите 5 минут.
4. Смешайте яйца, сметану, соль и перец. Добавьте тёртую моцареллу.
5. В форму выложите капусту, курицу с овощами и залейте яично-сметанной смесью. Посыпьте пармезаном.
6. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
7. Для салата натрите морковь, нарежьте огурцы, чеснок и петрушку. Добавьте кунжут и заправьте маслом, соевым соусом, лимонным соком, солью и перцем.
8. Подавайте запеканку горячей с салатом.