Сытные куриные котлеты
Как приготовить Сытные куриные котлеты:
Ингредиенты
Фарш:
- Филе куриное 150 г
- Куриные бёдра без кости 350 г
- Хлеб пшеничный (батон) 70 г
- Молоко 120 мл
- Сливочное масло 60 г
- Лук репчатый 1/2 шт.
- Перец
- Соль
Панировка:
- Хлеб пшеничный (тостовый) 6 ломтиков
- Сливочное масло 60 г
Подача:
- Ягодный соус или варенье 120 г
- Салат листовой 100 г
Приготовление
1. Куриные бёдра и филе пропустить через мясорубку.
Совет от шефа: «Классические котлеты по – пожарски делают из куриной грудки. Но если смешать филе и бёдра, котлеты получатся насыщеннее и жирнее».
2. Нарезать лук и перебить в куттере вместе с молоком. Добавить кусочки батона и перебить.
3. Соединить молоко с куриным фаршем, посолить, поперчить и перемешать до однородности.
4. В фарш натереть на крупной тёрке 60 г замороженного сливочного масла и равномерно перемешать.
Совет от шефа: «В фарш добавить тёртое замороженное сливочное масло для большей сочности».
Панировка:
Совет от шефа: «Для панировки возьмите замороженный тостовый хлеб, получатся ровные румяные сухарики вокруг котлет».
5. Отрезать края кусочков тостового хлеба и нарезать кубиками мякоть.
6. Сформировать руками котлеты и завернуть в хлебные кубики.
7. На разогретую сковородку со сливочным маслом 20 г выложить котлеты сухариками вниз и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
8. Таким образом, запанировать и обжарить 6 котлет.
9. Выложить обжаренные котлеты на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Сервировка:
10. Котлеты подавать на листьях салата с ягодным соусом или вареньем.
Приятного аппетита!
Смотреть видео Сытные куриные котлеты
Другие рецепты и видео канала - ПроСто кухня
Новое в блоге
-
Съедобные букеты: яркое угощение с доставкой на дом17:58, 17.01.2024
В наше быстро меняющееся время, когда каждая минута на вес золота, заказать доставку цветов на дом становится не только удобным решением, но и замечательным способом выразить свои чувства.
-
Экзотика на вашем столе: салат с курицей и ананасами18:34, 21.12.2023
Салат с ананасом и курицей — изысканное сочетание нежного куриного мяса, сладкого ананаса и свежих овощей, создающее баланс вкусов и приносящее на стол нотки тропического восторга. Это легкое и питательное блюдо, наполненное витаминами и ароматом экзотики.
-
Какие бывают французские десерты?19:24, 03.03.2023
Классические французские десерты являются настоящим шедевром высокой кухни и знамениты своим богатым вкусом и изысканным оформлением.
-
Карамельное волшебство: выпечка с варёной сгущёнкой23:18, 25.01.2024
Выпечка с варенной сгущёнкой — это сладкое удовольствие, где насыщенный вкус варёной сгущёнки добавляет нежности и аромата различным десертам. От пирожных до печенья, эти лакомства приносят удовольствие любителям сладкого с насыщенным карамельным оттенком.
-
Чем ростбиф отличается от стейка12:07, 14.04.2023
Ростбиф - это цельный кусок говядины, который обычно готовят в духовке или на гриле до желаемой степени прожарки.
Другие рецепты и видео категории - Мясо и птица