Тирольский пирог с клубникой

Рубрика «Можем повторить!»

Тирольский пирог с клубникой.

Ингредиенты

Бисквит:

• Яйца 4 шт
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 10 г
• Соль щепотка
• Мука пшеничная 100 г

Крем - чиз со сливками:

• Сливочный сыр 130 г
• Сливки 33% 180 мл
• Сахарная пудра 100 г

Клубничное желе:

• Клубника 1 кг
• Желатин 15 г
• Вода 200 г

Приготовление

Бисквит:

1. В большую миску отправить 4 яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбить миксером венчиками до пышной пены. Добавить к взбитым яйцам муку и перемешать венчиками до однородности.
2. Застелить дно формы пергаментом, присоединить бортики и перелить в форму тесто.
3. Отправить форму с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому бисквиту дать остыть.
4. Совет от шефа: «Закон бисквита – духовку во время выпекания не открывать!»

Крем - чиз со сливками:

1. Холодные жирные сливки взбить вместе с сахарной пудрой с помощью миксера с венчиками до плотного состояния, но не до пиков.
2. Сливочный сыр отправить к сливкам и перемешать аккуратно миксером до однородности. Покрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.

Клубничное желе:

1. Желатин залить небольшим количеством воды.
2. У клубники отрезать хвостики и разрезать каждую пополам.
3. Воду (200 мл) налить в сотейник, добавить пару клубничек для цвета и нагреть.
4. Как только вода закипит, снять с нагрева и растворить в ней желатин. Перелить в миску через сито и отправить на 10 минут в холодильник. До полного остывания.

Сборка пирога:

1. Отрезать верха подсохшего бисквита и переложить бисквит на дно формы с отстёгивающимися бортами.
2. Выложить на бисквит крем - чиз, равномерно распределить по поверхности.
3. Выложить на крем слой клубники и залить желатиновой заливкой. Отправить Пирог на 2 часа в холодильник, чтобы застыл желатин.

Сервировка

Переложить пирог в тортовницу и разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!