Торт из профитролей крокембуш

Рецепт торта из профитролей "крокембуш":

Ингредиенты:

Для профитролей:

• 250 мл воды
• 120 г сливочного масла
• 150 г муки
• 4-5 яиц
• Щепотка соли

Для крема:

• 500 мл сливок (жидкие)
• 200 г сгущенного молока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Для глазури:

• 100 г темного шоколада
• 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции:

1. Для начала приготовьте профитроли. В кастрюле соедините воду и сливочное масло. Доведите до кипения, затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Продолжайте готовить смесь на среднем огне, пока она не образует однородное тесто и не начнет отходить от стенок кастрюли.
2. Уберите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть в течение нескольких минут.
3. После остывания добавьте в тесто яйца по одному, тщательно взбивая каждое, пока не получится гладкое и эластичное тесто. Добавьте щепотку соли для поддержания формы профитролей.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов С.
5. На противень, покрытый пергаментной бумагой, выкладывайте небольшие порции теста с помощью кондитерского мешка или ложки. Оставьте промежутки между профитролями, так как они будут расширяться при выпечке.
6. Выпекайте профитроли в разогретой духовке примерно 20-25 минут или до золотистого цвета. После готовности выключите духовку и оставьте профитроли в ней еще на 5 минут, чтобы они полностью высохли.
7. Дайте профитролям полностью остыть перед начинкой.
8. Взбейте сливки в крем и постепенно добавьте сгущенное молоко и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать, пока не получится густой крем.
9. Начинайте собирать торт. Отрежьте верхнюю часть каждого профитроля и набейте их кремом. Ставьте профитроли на тарелку или поднос, создавая желаемую форму торта.
10. Приготовьте глазурь, расплавив темный шоколад с сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
11. Полейте глазурью верхнюю часть торта, чтобы она красиво стекла по профитролям.
12. Оставьте торт на несколько часов в холодильнике, чтобы профитроли пропитались кремом.

Готовый торт из профитролей "крокембуш" готов к подаче. Приятного аппетита!