Торт Панчо с вишней

Вкусный, сочный торт из шоколадного бисквита со сметанным кремом.

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 2 стакана муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 1/2 ч. ложка соли

Для начинки:

• 2 стакана вишни (можно замороженной)
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст. ложки крахмала

Для крема:

• 500 г маскарпоне
• 1 стакан сахара
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 200 мл взбитых сливок

Инструкции:

1. Взбейте масло с сахаром до получения воздушной массы.
2. Добавьте яйца одно за другим, продолжая взбивать.
3. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель теста, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешивайте.
4. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах Цельсия примерно 40-45 минут или до золотистой корки. Проверьте готовность, воткнув в центр торта деревянную палочку - если она выходит сухой, торт готов.
5. Приготовьте начинку: варите вишню с сахаром и крахмалом до загустения. Остудите.
6. Приготовьте крем: взбейте маскарпоне с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно добавляйте взбитые сливки и продолжайте взбивать до образования стойких пиков.
7. Разрежьте остывший торт горизонтально на две части.
8. Нанесите половину крема на нижнюю часть торта. Распределите вишневую начинку сверху.
9. Накройте второй половиной торта и покройте оставшимся кремом.
10. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки и застывания крема.

После этого торт "Панчо" с вишней готов к подаче. Приятного аппетита!