Три маринада для свинины: лимонный, кефирный и винный

Ингредиенты

• 1Маринад №1 (лимонный):
• 2Свиная шея - 1 кг
• 3Лук - 3-4 шт.
• 4Петрушка - 1 пучок
• 5Лимонный сок - с ½ лимона
• 6Сахар - ½ ст.л.
• 7Лавровый лист - 1 шт.
• 8Соль и чёрный перец - по вкусу
• 9Вода (можно газированную) - 50-100 мл
• 10Маринад №2 (кефирный):
• 11Свиная шея - 1 кг
• 12Лук - 3-4 шт.
• 13Чеснок - 2 зубчика
• 14Кефир - 200 мл
• 15Сахар - ½ ст.л.
• 16Кориандр - 1 ч.л.
• 17Паприка - 1 ч.л.
• 18Куркума - ¼ ч.л.
• 19Соль и перец - по вкусу
• 20Маринад №3 (винный):
• 21Свиная шея - 1 кг
• 22Лук - 3-4 шт.
• 23Чеснок - 2 зубчика
• 24Сахар - ½ ст.л.
• 25Соль и перец - по вкусу
• 26Тимьян - 1 ч.л.
• 27Розмарин - 1 ч.л.
• 28Красное сухое вино - 150 мл
• 29Калорийность: ~280 ккал на 100 г готового мяса
• 30Общий вес: ~3000 г (3 варианта по 1 кг)

Приготовление

1. 1
   Маринад №1 (лимонный): Нарежьте мясо порционно. Лук нарежьте кольцами, петрушку мелко. Смешайте все ингредиенты, добавьте немного воды. Оставьте мариноваться минимум на 4-6 часов, лучше - на ночь.
2. 2
   Маринад №2 (кефирный): Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. Смешайте мясо с кефиром, специями, сахаром, луком и чесноком. Перемешайте и оставьте в холодильнике на 6-12 часов.
3. 3
   Маринад №3 (винный): Нарежьте мясо и лук, измельчите чеснок. Добавьте специи, вино, всё хорошо перемешайте. Замаринуйте минимум на 6 часов, а лучше - на сутки в холодильнике.
4. 4
   Перед приготовлением достаньте мясо заранее, чтобы оно прогрелось. Жарьте на шампурах, гриле или сковороде до готовности.