Тыквенный пирог к чаю

В этот осенний день приготовила пышный и нежный тыквенный пирог к чашечке горячего чая. Простые ингредиенты, готовить совсем не сложно и это подкупает. В качестве вкусовых добавок я использовала корицу и цедру лимона. Если не любите корицу, делайте без неё, лимон можно заменить на апельсин, а сливочное масло, при желании, полностью замените растительным это будет составлять 210 мл. Пирог в меру сладкий. Получается очень вкусно и недорого.

Ингредиенты:

• 200 г тыквы
• 270 г муки
• 150 - 170 г сахара
• 4 яйца
• 110 мл растительного масла
• 100 г растопленного сливочного масла
• 10 г ванильного сахара
• 10 г разрыхлителя
• 1/2 ч. л. корицы по желанию
• цедра одного лимона
• щепотка соли
• сахарная пудра или помадка по желанию

Приготовление:

1. Тыкву натереть на средней терке. В глубокой миске взбить до пышной белой массы яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить тыкву, цедру лимона, растительное масло и растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

2. Ввести просеянную муку, разрыхлитель и корицу (по желанию), перемешать и взбить на малых оборотах.

3. Дно формы, диаметром 21 см, застлать пергаментом и смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать 45 - 50 минут при температуре 180С/360F. Проверить на готовность, дать постоять в форме 10 минут, затем достать из формы.

4. При желании, верх пирога посыпать сахарной пудрой. Или смазать помадкой, приготовленной из сахарной пудры и сока лимона. Приятного аппетита!