Вареные раки

Сварить вкусных раков не трудно! Важно лишь соблюсти несколько правил.
Варить раков нужно не более 15 минут.
Мелкий — 5 минут;
Средний — 10 минут;
Крупный — 15 минут.

Мелкого и среднего рака варят 5 – 10 минут, крупного – 15 минут. Переваривать раков нельзя, от этого страдает консистенция мяса. В зависимости от количества соли в воде, ракам дают настоятся в остывающей воде от 30 минут и до четырех часов.

Ингредиенты:

• Раки живые – 2 - 2.5 кг;
• Вода – 5 - 6 литров;
• Соль – 5 -7 ст. ложек;
• Большой пучок зрелого укропа с «зонтиками» или семена укропа – 4 - 5 ст. ложки;
• Репчатый лук – 2 - 3 луковицы
• Томаты – 3 шт
• Перец сладкий - 3 шт
• Яблоко - 2 шт
• Морковь - 1 шт по желанию
• Перец черный горошком – 1 чайная ложка по желанию