Вишневый пирог
Смотреть видео Вишневый пирог
Как приготовить Вишневый пирог:
На форму диаметром 28см:
- Мука 300г
- Молоко 190мл
- Сахар 30г
- Дрожжи 8г
- Соль 7г
- Масло 25г
- Яйцо 1шт
Начинка:
Вишня в сиропе:
- Вес вишни 500г
- Вес вишни с сиропом 900г
- Сахар 50-100г (регулировать по вкусу)
- Апельсин (сок и цедра)
- Лимон (сок и цедра)
- Крахмал 80г
- Вода 0…150мл
- Корица 3г
- Мускатный орех 0,5г
- Желток для смазывания поверхности
- сахар по желанию
Тесто:
В муку влить подогретое до 30-40 градусов молоко, добавить соль, сахар, дрожжи, заместить до смачивания всей муки, добавить размягченное сливочное масло, вымешивать еще 8-10 минут.
Тесто накрыть полотенцем чтобы не пересыхало, убрать в теплое место без сквозняков на 40-60 минут.
Начинка:
- Вишню отбросить на дуршлаг, в сироп добавить сахар (по вкусу), лимонную и апельсиновую цедру, добавить сок лимона и апельсина, корицу и мускатный орех, довести до кипения.
- Крахмал развести в холодной воде, влить тонкой струйкой при непрерывном помешивании в кипящий сироп. После добавления крахмала сироп станет мутного белёсого цвета.
- Сироп проварить при помешивании на слабом огне до тех пор, пока цвет снова не станет ярким. Добавить ванильный экстракт, вишню, варить при помешивании до закипания. При необходимости отрегулируйте водой до желаемой густоты.
- Готовую начинку остудить до комнатной температуры.
Сборка и выпекание:
- Тесто разделить в пропорции 1/4 к 3/4.
- Большую часть раскатать по размеру формы, чтобы края лепешки свисали наружу.
- Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, затем начинку, разровнять.
- Оставшееся тесто раскатать, нарезать ножом полоски шириной 8-10мм, сплести на поверхности пирога плетенку или накрыть пирог любым другим способом.
- Отделить желток, разболтать его, смазать желтком поверхность пирога. Выпекать при температуре 180-190 градусов (верхний/нижний нагрев) 20-30 минут.
Новое в блоге
-
Киви: витаминный взрыв для здоровья и энергии11:39, 13.11.2023
Киви — ценный источник витаминов С и К, антиоксидантов и клетчатки. Его употребление способствует поддержанию иммунитета, улучшению пищеварения, здоровью кожи и сердечно-сосудистой системы. Кроме того, киви обладает низким содержанием калорий, что делает его идеальным для поддержания формы.
-
Борщ з ковбасками: смачна традиція17:49, 03.10.2023
Борщ - це одна з найвідоміших страв української кухні. Це ароматне, ситне та смачне блюдо, яке завоювало серця гурманів у всьому світі.
-
Элегантные угощения: тарталетки с красной рыбой для вашего стола21:37, 01.12.2023
Тарталетки с красной рыбой – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность теста и изысканный вкус свежей рыбы. Этот рецепт привносит на ваш стол не только визуальное восхищение, но и утонченный вкус, который придает особое очарование любому мероприятию.
-
Пельмени классические10:31, 19.04.2023
Классические пельмени - это традиционное блюдо русской кухни, которое состоит из круглых кусочков тонкого теста, наполненных фаршем из мяса (обычно говядины, свинины или баранины), лука, соли и пряностей.
-
5 лучших коктейлей с джином08:52, 01.12.2023
Создание коктейлей - это своеобразное искусство, в котором каждый ингредиент играет неповторимую роль, а каждый напиток становится уникальным произведением.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка