Вишневый пирог
Как приготовить Вишневый пирог:

На форму диаметром 28см:
- Мука 300г
- Молоко 190мл
- Сахар 30г
- Дрожжи 8г
- Соль 7г
- Масло 25г
- Яйцо 1шт
Начинка:
Вишня в сиропе:
- Вес вишни 500г
- Вес вишни с сиропом 900г
- Сахар 50-100г (регулировать по вкусу)
- Апельсин (сок и цедра)
- Лимон (сок и цедра)
- Крахмал 80г
- Вода 0…150мл
- Корица 3г
- Мускатный орех 0,5г
- Желток для смазывания поверхности
- сахар по желанию
Тесто:
В муку влить подогретое до 30-40 градусов молоко, добавить соль, сахар, дрожжи, заместить до смачивания всей муки, добавить размягченное сливочное масло, вымешивать еще 8-10 минут.
Тесто накрыть полотенцем чтобы не пересыхало, убрать в теплое место без сквозняков на 40-60 минут.
Начинка:
- Вишню отбросить на дуршлаг, в сироп добавить сахар (по вкусу), лимонную и апельсиновую цедру, добавить сок лимона и апельсина, корицу и мускатный орех, довести до кипения.
- Крахмал развести в холодной воде, влить тонкой струйкой при непрерывном помешивании в кипящий сироп. После добавления крахмала сироп станет мутного белёсого цвета.
- Сироп проварить при помешивании на слабом огне до тех пор, пока цвет снова не станет ярким. Добавить ванильный экстракт, вишню, варить при помешивании до закипания. При необходимости отрегулируйте водой до желаемой густоты.
- Готовую начинку остудить до комнатной температуры.
Сборка и выпекание:
- Тесто разделить в пропорции 1/4 к 3/4.
- Большую часть раскатать по размеру формы, чтобы края лепешки свисали наружу.
- Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, затем начинку, разровнять.
- Оставшееся тесто раскатать, нарезать ножом полоски шириной 8-10мм, сплести на поверхности пирога плетенку или накрыть пирог любым другим способом.
- Отделить желток, разболтать его, смазать желтком поверхность пирога. Выпекать при температуре 180-190 градусов (верхний/нижний нагрев) 20-30 минут.
Смотреть видео Вишневый пирог
Новое в блоге
-
Соблазнительный вкус: салат Оливье с копченой курицей - новый рецепт для гурманов16:52, 02.11.2023
Салат Оливье с копчёной курицей - это современная интерпретация классического русского салата "Оливье", в которой основную роль играет нежная копчёная курица. Это блюдо сочетает в себе кубики копчёной куриной грудки с картофельными кубиками, маринованными огурцами, горошком, яйцами и майонезом, создавая богатый вкус и аппетитную текстуру.
-
Чем полезен арбуз14:37, 09.04.2023
Арбуз - это фрукт, который имеет множество полезных свойств и преимуществ для здоровья.
-
Томатный сок: Секреты приготовления и пять причин включить в свой рацион11:14, 17.10.2023
Этот томатный сок можно употреблять как напиток, а также использовать в качестве основы для супов и соусов. Приготовленный домашний томатный сок обычно богат вкусом и питательными веществами.
-
Салат из свёклы: яркое и ароматное блюдо для любого сезона10:59, 07.11.2023
Салат из свёклы - это вкусное и питательное блюдо, приготовленное из приготовленной и нарезанной свёклы, часто с добавлением других овощей, зелени и соусов. Это блюдо отличается сочным и нежным вкусом, а также обогащено полезными веществами. Салат из свёклы может быть приготовлен в различных стилях, от классических рецептов до более экзотических вариаций, что делает его универсальным и подходящим как для повседневного питания, так и для особых случаев.
-
Кухонные ножи Grossman – 10 лет на украинском рынке15:15, 23.10.2022
Украинские бренды продолжают держаться на плаву. Это требует немалых усилий. Но нет ничего невозможного если ты знаешь своё дело и веришь в его успех.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка