Вкусный мясной бульон для супа

Автор рецепта - канал «В гостях у Вани» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

Рецепт относится к категории «Супы». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

В рецепте 13 ингредиентов: Утка 1,5 кг., Лук, Морковь, Сельдерей, Тимьян, перец горошком, кориандр, Чеснок, лавровый лист, соль, Зелень петрушка и укроп (использую стебли), Утку разделал, буду использовать всю утку кроме грудок, их я приготовлю отдельно. Обратите внимание чтобы железа у утки была удалена., Шкуру я не буду убирать, для бульона она необходима. Берите кастрюлю побольше 4,5 - 5 литров. Отправляю утку в кастрюлю и заливаю все холодной водой. Отправляю кастрюлю на плиту и начинаю подготавливать овощи., Овощи нарежу на небольшие кусочки: морковь и лук, начну запекать их на сковороде. Так бульон получится у Вас со вкусом дымка. Отправляю овощи на стальную или чугунную сковороду и начинаю из запекать, масло добавлять не нужно. Запечные овощи предадут неповторимый аромат и цвет бульону., Первый бульон рекомендую всегда сливать, промываю мясо и заливаю холодной водой. Это один из секретов как сварить вкусный и наваристый мясной бульон., Когда бульон начинает закипать и образуется пенка, уберите ее. На этом этапе в бульон идет одна чайная ложка соли. Закладываю запечные овощи и отправляю сельдерей вместе со всеми остальными ароматными специями. После того как закипело, уменьшаю огонь на самый минимум, немного накрываю крышкой и варю примерно 1,5-2 часа на самом медленном огне., Вкусный, сытный и наваристый бульон из утки готов. Раскладываю по тарелкам и начинаю пробовать этот вкусный бульон. Всем желаю хорошего дня и отличного настроения!.