Рассольник с копченым мясом

Представьте себе ароматный и насыщенный суп, который согреет в холодный день и напомнит о домашних уютных вечерах. Рассольник с копченым мясом — на канале РЕЦЕПТЫ У ТАТЬЯНЫ вы узнаете, как приготовить это классическое блюдо с идеальным балансом вкусов и ароматов!

Ингредиенты

• Мясной бульон — 1500 мл
• Вода — 500 мл
• Мясо копченое — 500 г
• Огурцы квашеные — 350 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Картофель — 500 г
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Рис — 100 г
• Соль — 1 ст. ложка
• Черный молотый перец — 0,5 ч. ложки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Смесь перца горошком — 0,5 ч. ложки

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофель нарежьте кубиками, огурцы — соломкой.
2. Приготовление бульона. В кастрюле соедините мясной бульон и воду, доведите до кипения. Добавьте копченое мясо и варите 15–20 минут.
3. Обжарка овощей. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук, морковь и томатную пасту до золотистости. Добавьте к огурцам и продолжайте готовить ещё 5 минут.
4. Варка супа. В кипящий бульон добавьте картофель, рис и подготовленные овощи с огурцами. Добавьте лавровый лист, смесь перцев и соль. Варите на среднем огне 20–25 минут до готовности картофеля и риса.
5. Завершение. Проверьте на вкус, при необходимости добавьте соль или перец. Снимите лавровый лист перед подачей.
6. Подача. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью. Рассольник получается насыщенным, ароматным и согревающим!

Пищевая ценность

Калорийность: 120 ккал на 100 г
Общий вес: 3050 г
Выход: 8–10 порций