Воздушная шоколадная бриошь к чаю

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 100 г сахара
• 10 г дрожжей
• 1/2 ч. ложки соли
• 200 мл теплого молока
• 3 яйца
• 150 г мягкого сливочного масла

Для начинки:

• 100 г темного шоколада, нарезанного на кусочки
• 50 г масла, растопленного
• 50 г сахара
• 2 ст. ложки какао-порошка

Шаги приготовления:

1. Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке и оставьте на 5-10 минут для активации.
2. В глубокой миске смешайте муку, соль, яйца и раствор дрожжей.
3. Замешивайте тесто, добавляя мягкое сливочное масло постепенно, до тех пор, пока тесто не станет эластичным.
4. Поставьте тесто в миску, прикройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа.
5. Время приготовить начинку: смешайте темный шоколад, растопленное масло, сахар и какао.
6. Разделите тесто на порции и раскатайте каждую в круг. Распределите начинку по центру.
7. Закройте тесто, формируя булочки. Уложите их на противень, прикройте и оставьте еще на 30 минут для поднятия.
8. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте бриоши 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
9. Оставьте бриоши остыть перед подачей. Наслаждайтесь воздушными и шоколадными бриошами!