Воздушные эклеры с заварным кремом

Для заварного крема:

• 2 чашки молока
• 4 желтка
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 1/2 чашки сахара
• 1/4 чашки муки
• 2 ст. ложки масла

Для глазури:

• Пудра сахарная (по желанию)
• Горький шоколад (по желанию)

Шаги приготовления:

1. Приготовление теста:
   • В кастрюле доведите воду, масло, сахар и соль до кипения. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Готовьте тесто до образования комков. Остудите немного.
2. Добавление яиц:
   • Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая между добавлениями, пока тесто не станет гладким.
3. Формирование эклеров:
   • На противне сделайте карандаши теста, используя кондитерский мешок. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C около 20-25 минут, пока эклеры не станут золотистыми.
4. Приготовление заварного крема:
   • В кастрюле смешайте молоко, желтки, сахар, ванильный сахар и муку. Готовьте на среднем огне до загустения. Уберите с огня, добавьте масло и перемешайте.
5. Наполнение эклеров:
   • Прорежьте эклеры пополам. Наполните их заварным кремом с помощью мешка для кондитерских изделий.
6. Глазирование (по желанию):
   • По верху можно посыпать пудрой сахарной или покрыть горьким шоколадом.

Теперь у вас есть восхитительные эклеры с заварным кремом, готовые порадовать вас и ваших гостей!