Замечательный суп с булгуром

Очень понравился такой простой суп. Вкусный, сытный суп с булгуром и с овощами. Вы готовили суп без картофеля? Даже без картошки суп получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Ингредиенты

• бульон любой или вода горячие - 2 литра(я беру 1 литр куриного бульона и 1 литр воды)
• булгур - 200 гр.
• масло сливочное - 50 гр.
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• томатная паста - 1 ст. ложка
• чеснок - 3 дольки
• соль - по вашему вкусу
• зелень любая - по вашему вкусу

- булгур промыть
- лук порезать мелко
- морковь - на крупной терке
- перец болгарский порезать мелко
- чеснок - на мелкой терке
- в кастрюлю кладу сливочное масло, лук, морковь, тушу овощи в масле до мягкости на умеренном огне 2-3 минуты,

иногда перемешиваю

- добавляю болгарский перец, томатную пасту, готовлю 1-2 минуты, если овощи суховаты, можно подлить немного воды
или бульона(2-3 ст. ложки), чтобы овощи не подгорали
- добавляю в овощи промытый булгур, заливаю горячим бульоном или горячей водой, добавляю соль по вкусу,
закрываю крышкой, оставляя щель, готовлю на умеренном огне 30 минут, т.е. до готовности булгура
- за минуту до готовности добавляю чеснок и зелень, прокипит и вкуснейший суп готов!