Запечённая капуста по-польски с фаршем и сметанным соусом

Рецепт по-польски, переданный от заботливого хозяина: нежная капуста, фарш, обжаренные овощи и ароматная смесь специй под сметанно-папричным соусом. Блюдо готовится в духовке и подаётся с пикантным соусом из майонеза, кетчупа и солёных огурчиков. Очень сытно и невероятно вкусно!

Порций: 6

Общий вес: около 1700 г

Калории: около 570 ккал на порцию

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт (примерно 800 г)
• Мясной фарш — 600 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль — 10 г (всего)
• Чёрный перец — 7 г (всего)
• Сладкая паприка — 10 г (всего)
• Кориандр — 5 г
• Яйца — 2 шт
• Мука — 50 г
• Сметана — 300 г
• Растительное масло — 15 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Майонез — 200 г
• Кетчуп — 50 г
• Солёные огурцы — 70 г

Приготовление

• Шаг 1: Разберите капусту на крупные листья. Отварите 5–7 минут в подсоленной воде до мягкости. Остудите.
• Шаг 2: Обжарьте нарезанный лук и натёртую морковь на растительном масле до золотистого цвета.
• Шаг 3: Смешайте фарш с обжаренными овощами, яйцами, солью (4 г), перцем (3 г), паприкой (5 г), кориандром. Хорошо перемешайте.
• Шаг 4: Заверните фарш в капустные листья, формируя рулеты. Выложите их в форму, смазанную сливочным маслом.
• Шаг 5: Смешайте сметану с мукой, солью (3 г), перцем (2 г), паприкой (5 г). Залейте рулеты соусом. Сверху разложите кусочки сливочного масла.
• Шаг 6: Запекайте в духовке при 180°C около 40 минут до румяной корочки.
• Шаг 7: Для подачи приготовьте соус: мелко нарежьте солёные огурцы, смешайте с майонезом и кетчупом. Подавайте к горячей капусте.