Запечённая капуста с мясной начинкой и томатным соусом

Ароматная запеканка из капусты с сочной мясной начинкой, рисом, овощами и расплавленной моцареллой. Подаётся с освежающим соусом на основе йогурта, мятой и укропа. Это блюдо покорит вас с первого укуса — проверено соседями!

Порций: 4

Общий вес: около 1300 г

Калории: около 480 ккал на порцию

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт (примерно 600 г)
• Мясной фарш — 400 г
• Сладкий перец, зелёный — 1 шт
• Помидоры — 1 шт
• Пропаренный рис — 100 г
• Панировочные сухари — 20 г
• Яйцо — 1 шт
• Чёрный перец — 2 г
• Соль — 4 г
• Моцарелла — 150 г
• Томатный соус — 200 г
• Огурец — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 10 мл
• Оливковое масло — 20 мл
• Чёрный перец — 1 г
• Соль — 1 г
• Греческий йогурт — 150 г
• Укроп — 10 г
• Мята — 5 г

Приготовление

• Шаг 1: Капусту разберите на крупные листья и отварите в подсоленной воде 5–7 минут до мягкости. Остудите и отложите.
• Шаг 2: Рис отварите до полуготовности. Перец и помидор нарежьте мелко. Смешайте фарш, рис, овощи, сухари, яйцо, соль (4 г) и перец (2 г).
• Шаг 3: На каждый капустный лист выложите фарш и сверните в рулет. Уложите в форму для запекания, залейте томатным соусом. Запекайте при 180°C 30–35 минут.
• Шаг 4: За 10 минут до готовности посыпьте рулеты тёртой моцареллой и запекайте до румяной корочки.
• Шаг 5: Для соуса нарежьте огурец мелко, добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, измельчённый чеснок, укроп, мяту, соль (1 г) и перец (1 г). Перемешайте.
• Шаг 6: Подавайте запечённую капусту горячей с охлаждённым соусом из йогурта.