Запеканка из кабачков за 30 минут

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка, нарезанных кружками
• 2 яйца
• 1/2 чашки сметаны
• 1/2 чашки твердого сыра, тертого
• 2 ст. ложки муки (глютеновой или альтернативной для безглютенового варианта)
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 ч. ложка сушеной зелени (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла для смазывания формы

Шаги приготовления:

1. Подготовка кабачков:
   • Нарежьте кабачки кружками, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдали сок. Затем обсушите их бумажным полотенцем.
2. Приготовление начинки:
   • В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сметану, тертый сыр, муку, измельченный чеснок, сушеную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Запекание:
   • Смажьте форму маслом. Выложите кабачки на дно формы и залейте их подготовленной смесью.
4. Выпекание:
   • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30-35 минут, или до золотистой корки.
5. Подача:
   • Подавайте запеканку горячей, нарезанной порциями. По желанию, украсьте свежей зеленью.