Запеканка из капусты с пряным сырным соусом

Ингредиенты

• 1сливочное масло - 50 г
• 2капуста - 400 г
• 3яйца - 3 шт
• 4черный перец - 2 г
• 5соль - 3 г
• 6томатный соус - 40 г
• 7сыр - 100 г
• 8прованские травы - 3 г
• 9чеснок - 4 зубчика
• 10майонез - 100 г
• 11яичный желток - 1 шт
• 12пармезан - 80 г
• 13вода - 20 мл
• 14оливковое масло - 20 мл
• 15лимонный сок - 15 мл
• 16горчица - 20 г
• 17сахар - 10 г
• 18черный перец - 2 г
• 19соль - 2 г

Приготовление

1. 1
   Подготовка капусты: Нарежьте капусту небольшими кусочками. Отварите в подсоленной воде до мягкости, около 10 минут. Слейте воду и дайте капусте немного остыть.
2. 2
   Приготовление основы запеканки: В миске взбейте яйца с солью (3 г), черным перцем (2 г) и прованскими травами (3 г). Добавьте томатный соус (40 г) и растопленное сливочное масло (50 г). Перемешайте с капустой и натертым сыром (100 г).
3. 3
   Формирование запеканки: Выложите массу в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте поверхность.
4. 4
   Приготовление соуса: Измельчите чеснок (4 зубчика). В миске смешайте майонез (100 г), яичный желток (1 шт), тертый пармезан (80 г), воду (20 мл), оливковое масло (20 мл), лимонный сок (15 мл), горчицу (20 г), сахар (10 г), соль (2 г) и черный перец (2 г). Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
5. 5
   Выпекание: Залейте запеканку соусом сверху. Выпекайте в духовке при 180°C около 25-30 минут до золотистой корочки и полной готовности.
6. 6
   Подача: Дайте запеканке немного остыть перед подачей. Подавайте теплой, украсив зеленью по желанию.