Заварной ржаной хлеб на закваске
Как приготовить Заварной ржаной хлеб на закваске:
Печем полезный домашний черный хлеб чисто из ржаной муки, без добавления пшеничной. Вместо дрожжей используем самодельную закваску. Хлебушек получается очень вкусным и полезным.
Ингредиенты:
Закваска:
- Мука ржаная - 80 г
- Вода - 50 г
- Ржаная закваска (стартер) - 20 г
Заварка:
- Мука ржаная - 150 г
- Вода (кипяток) - 440 г
- Солод ферментированный - 35 г
- Кориандр молотый - 5 г
Опара:
- Вся закваска
- Вся заварка
- Вода - 30 г
Тесто:
- Вся опара
- Мука ржаная - 375 г
- Вода - 60 г
- Соль - 6 г
- Патока - 30 г
Для смазывания:
- Вода - 150 мл
- Мука ржаная - 1 ст.л.
Смотреть видео Заварной ржаной хлеб на закваске
Другие рецепты и видео канала - Аймкук Кулинарные Рецепты
Новое в блоге
-
Секреты выбора недорого, но качественного планшета для просмотра рецептов17:36, 16.07.2022
Современный планшет - это не только средство для развлечения, но также источник полезных знаний, в частности, в области кулинарии. Посмотреть прямо на кухне интересный рецепт, а потом его воспроизвести - отличный способ с пользой провести время.
-
Лук вызывает слезы или как с этим бороться?16:52, 14.06.2021
Этот популярный корнеплод используется при приготовлении многих блюд по всему миру. Также известно, что он разрушает наши слизистые оболочки, заставляя нас плакать.
-
Как выбрать увлажнитель воздуха22:30, 28.09.2022
Здоровье и настроение человека зависит от многих факторов, и одним из самых важных являются комфортные климатические условия в доме, к ним относится и влажность. От сухого воздуха, особенно в отопительный сезон, страдают дети. Слизистая оболочка пересыхает, снижается иммунитет, как итог, возрастает вероятность заболеваний респираторного характера.
-
Важность детского питания в жизни ребенка12:25, 12.03.2024
Детское питание играет ключевую роль в здоровом росте и развитии малышей.
-
Легкие и пушистые: рецепт блинов на молоке15:47, 12.01.2024
Блины на молоке – традиционное блюдо, приготовленное на основе молока, муки и яиц. Этот рецепт создает нежные и вкусные блины, идеальные для завтрака или ужина. Шаги приготовления просты, а результат – пышные лакомства, которые можно подавать с разнообразными начинками, от кленового сиропа до фруктов или варенья.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка