Заварной ржаной хлеб на закваске
Как приготовить Заварной ржаной хлеб на закваске:
Печем полезный домашний черный хлеб чисто из ржаной муки, без добавления пшеничной. Вместо дрожжей используем самодельную закваску. Хлебушек получается очень вкусным и полезным.
Ингредиенты:
Закваска:
- Мука ржаная - 80 г
- Вода - 50 г
- Ржаная закваска (стартер) - 20 г
Заварка:
- Мука ржаная - 150 г
- Вода (кипяток) - 440 г
- Солод ферментированный - 35 г
- Кориандр молотый - 5 г
Опара:
- Вся закваска
- Вся заварка
- Вода - 30 г
Тесто:
- Вся опара
- Мука ржаная - 375 г
- Вода - 60 г
- Соль - 6 г
- Патока - 30 г
Для смазывания:
- Вода - 150 мл
- Мука ржаная - 1 ст.л.
Смотреть видео Заварной ржаной хлеб на закваске
Другие рецепты и видео канала - Аймкук Кулинарные Рецепты
Новое в блоге
-
Прокисшее молоко: второй шанс13:16, 17.02.2023Рачительной хозяйке наверняка приходил в голову вопрос: Что сделать из прокисшего молока?
-
Сладкое искусство: выпечка на основе сыворотки23:27, 25.01.2024Выпечка на сковородке — быстрый и простой способ создать вкусные десерты и закуски. От блинов и оладий до лепёшек с начинкой, этот метод позволяет наслаждаться ароматной выпечкой без использования духовки. Он идеально подходит для тех, кто ценит быстроту приготовления и разнообразие вариаций домашней выпечки.
-
Как замариновать курицу для шашлыка чтобы она была сочной18:50, 24.04.2023Маринад для курицы шашлык - это смесь специй, масла, уксуса, соуса и других ингредиентов....
-
Секрет вкусных синнабонов: домашний рецепт, который удивит вас13:02, 06.11.2023Синнабоны - это ароматная выпечка, состоящая из мягкого коржа, смешанного с корицей, сахаром и маслом, свернутого в рулон и запеченного до золотистой корки. Они обычно подаются с глазурью из крем-сыра и жареных орехов, придавая им сладкий вкус и уникальный аромат. Синнабоны популярны во многих кофейнях и кафе, и могут быть также легко приготовлены в домашних условиях.
-
Можно ли есть семена льна целиком16:17, 06.04.2023Семена льна можно есть целиком, однако, как правило, они не очень приятны на вкус и сложны для переваривания.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Мастер Шеф
Кухня наизнанку
Выпечка и кулинария
Кухня с акцентом
Ольга Шобутинская
Светлана Чернова
В гостях у Вани
Кулинарим с Таней
Аймкук Кулинарные Рецепты
Рецепты Марины Петрушенко
Еда на любой Вкус
Вкусное Дело
Пазанда Замира
Это просто
Ольга Матвей
Розовый Баклажан
Шеф-повар Василий Емельяненко