Кухня с акцентом
В гостях у Вани
Кулинарим с Таней
Выпечка и кулинария
Ольга Шобутинская
Светлана Чернова
Кухня наизнанку
Мастер ШефЗаварной ржаной хлеб на закваске
Как приготовить Заварной ржаной хлеб на закваске:
Печем полезный домашний черный хлеб чисто из ржаной муки, без добавления пшеничной. Вместо дрожжей используем самодельную закваску. Хлебушек получается очень вкусным и полезным.
Ингредиенты:
Закваска:
- Мука ржаная - 80 г
- Вода - 50 г
- Ржаная закваска (стартер) - 20 г
Заварка:
- Мука ржаная - 150 г
- Вода (кипяток) - 440 г
- Солод ферментированный - 35 г
- Кориандр молотый - 5 г
Опара:
- Вся закваска
- Вся заварка
- Вода - 30 г
Тесто:
- Вся опара
- Мука ржаная - 375 г
- Вода - 60 г
- Соль - 6 г
- Патока - 30 г
Для смазывания:
- Вода - 150 мл
- Мука ржаная - 1 ст.л.
Смотреть видео Заварной ржаной хлеб на закваске
Другие рецепты и видео канала - Аймкук Кулинарные Рецепты
Аймкук Кулинарные Рецепты
Новое в блоге
-
Свежий салат из дайкона: здоровое удовольствие для всей семьи17:07, 23.10.2023Свежий салат из дайкона - отличное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи.
-
В чем разница между Просекко и Асти?13:25, 19.12.2022Потребительский интерес к игристым винам традиционно повышается перед новогодними праздниками.
-
Можно ли есть сырые кабачки16:02, 07.04.2023Да, можно есть сырые кабачки. Они безопасны для употребления и часто используются в салатах, закусках и других блюдах.
-
Авокадо рецепты простые и вкусные11:03, 24.04.2023Авокадо является питательным и полезным продуктом, который может принести множество преимуществ для женщин.
-
Как вкусно приготовить кролика11:15, 24.04.2023Кролик - это нежное и питательное мясо, которое можно приготовить множество вкусных блюд.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Рецепты Марины Петрушенко
Еда на любой Вкус
Вкусное Дело
Пазанда Замира
Это просто
Ольга Матвей
Розовый Баклажан
Шеф-повар Василий Емельяненко
