Жареные пирожки с карамелизированными яблоками

Ингредиенты

• 1Мука - 300 г
• 2Вода - 125 мл
• 3Сливочное масло - 100 г (для теста)
• 4Соль - 1/3 ч. л.
• 5Пищевая сода - 0,5 ч. л.
• 6Яблочный уксус (6% или 9%) - 1 ч. л.
• 7Начинка:
• 8Яблоки - 350 г
• 9Сахар - 2-3 ст. л.
• 10Сливочное масло - 50 г (для начинки)
• 11Корица - по вкусу
• 12Шаг 7: Подавайте горячими или остывшими, к чаю или на завтрак.

Приготовление

1. 1
   Шаг 1: Приготовьте тесто: в миске смешайте муку, соль, соду. Добавьте холодное сливочное масло и порубите ножом или перетрите в крошку.
2. 2
   Шаг 2: Влейте воду, добавьте уксус, быстро замесите мягкое, не липнущее тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник минимум на 30 минут.
3. 3
   Шаг 3: Для начинки очистите и нарежьте яблоки небольшими кусочками. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте яблоки, сахар и корицу, тушите на среднем огне до карамелизации и мягкости яблок. Остудите.
4. 4
   Шаг 4: Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Нарежьте тесто на прямоугольники удобного размера.
5. 5
   Шаг 5: Выложите на каждый кусочек теста ложку яблочной начинки, аккуратно защипите края, формируя пирожки.
6. 6
   Шаг 6: Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте пирожки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).