Грибной сезонтрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (675)

Армянская долма из виноградных листьев с говяжьим фаршем и рисом

4.7 (24) Домашняя Кулинария

Традиционная долма из виноградных листьев с сочной начинкой из жирной говядины, риса и ароматных трав. Специи придают блюду насыщенный вкус, а сливочное масло добавляет нежности. Идеальны как на праздничный стол, так и для семейного ужина.

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Листья винограда - по необходимости
  • 2Фарш жирной говядины - 1,5 кг
  • 3Лук репчатый - 400 г
  • 4Рис - 200 г
  • 5Сливочное масло - 100 г
  • 6Свежая кинза, петрушка и укроп - 80 г
  • 7Сушёный базилик - 1 ст. ложка
  • 8Соль, чёрный перец и красная паприка - по вкусу

Приготовление

  1. 1
    Шаг 1: Рис промойте и отварите до полуготовности, слейте воду и остудите.
  2. 2
    Шаг 2: Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
  3. 3
    Шаг 3: В большой миске смешайте фарш, рис, обжаренный лук, измельчённые зелень и базилик. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Хорошо перемешайте.
  4. 4
    Шаг 4: Виноградные листья промойте и при необходимости бланшируйте в кипятке 1-2 минуты для мягкости.
  5. 5
    Шаг 5: На каждый лист выложите 1-2 ст. ложки начинки, аккуратно сверните рулетиком, подгибая края.
  6. 6
    Шаг 6: Выложите рулетики плотно в кастрюлю или сотейник швом вниз, залейте водой или бульоном так, чтобы покрыть их, накройте тарелкой, чтобы рулетики не разворачивались.
  7. 7
    Шаг 7: Тушите на медленном огне 1,5-2 часа до готовности, периодически проверяя уровень жидкости.
  8. 8
    Шаг 8: Подавайте горячими, полив сливочным маслом или соусом по желанию.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Вкуснейшая сочная долма из виноградных листьев в казане Горячие блюда

Вкуснейшая сочная долма из виноградных листьев в казане

Это блюдо представляет собой настоящий кулинарный шедевр, где сочные виноградные листья обвивают нежное начиненное мясо. Приготовленная в казане, долма обретает особый аромат и вкус, который покорит…

Ранчо у Санчо

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Армянская долма из виноградных листьев с говяжьим фаршем и рисом»?

Автор рецепта - канал «Домашняя Кулинария» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Армянская долма из виноградных листьев с говяжьим фаршем и рисом»?

Рецепт относится к категории «Горячие блюда». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Армянская долма из виноградных листьев с говяжьим фаршем и рисом»?

В рецепте 8 ингредиентов: Листья винограда - по необходимости, Фарш жирной говядины - 1,5 кг, Лук репчатый - 400 г, Рис - 200 г, Сливочное масло - 100 г, Свежая кинза, петрушка и укроп - 80 г, Сушёный базилик - 1 ст. ложка, Соль, чёрный перец и красная паприка - по вкусу.