Армянский Багардж (Багарадж)
Смотреть видео Армянский Багардж (Багарадж)
Как приготовить Армянский Багардж (Багарадж):
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах. Сегодня готовим армянскую выпечку. Это национальное кондитерское сдобное изделие из дрожжевого теста называется Багардж (если неправильно произношу, исправьте). Сдобная воздушная лепешка, напоминающая Солнце. Аромат у выпечки потрясающий и вид впечатляющий! Лепешка печется в духовке до румяной корочки, приобретает в процессе пышность и красивый рисунок, получается выпечка обрамленная плетеными жгутами, которые засыпаны густо маком. По вкусу Багардж напоминает сдобные булочки - мягкие и очень вкусные!
ВАЖНО ПРО ДРОЖЖИ:
есть упаковки дрожжей по 7,10,11 и 12 г и все это количество (один пакет) может быть рассчитано на 1 кг муки, поэтому читайте инструкцию. В данном рецепте я использую сухие дрожжи, которые весом 10 г в пачке на 1 кг муки (муки в рецепте меньше килограмма, а дрожжей 10, так как тесто сдобное и нужно больше дрожжей, чтобы его поднять)
*стакан объемом 200 мл
Ингредиенты:
- молоко теплое - 200 мл = 1 стакан*
- сахарная пудра (сахар) - 100 г = 5 ст.л. (4 ст.л.)
- соль - 8 г = 1 ч.л. без горки
- дрожжи сухие - 10 г = 2 ч.л. с горкой
- яйцо - 48 г = 1 шт.
- яичный белок - 30 г = 1 шт.
- сливочное масло - 70 г = 4,5 ст.л.
- мука - 600-650 г = 4,5-5 стаканов*
Чем смазать выпечку:
- яичный желток - 18-25 г = 1-1,5 шт.
- вода - 1 мл = 1/4 ч.л.
Дополнительно:
- мак кондитерский - 12-20 г = 1,5-2 ст.л.
Другие рецепты и видео канала - Еда на любой Вкус
Новое в блоге
-
Волшебство вкуса и вида: идеи украшения для новогоднего стола17:05, 29.11.2023
Украшение новогоднего стола – это не только традиционные елочные украшения и гирлянды, но и творческий процесс, который придает вашему праздничному ужину неповторимый вид. В этой статье мы рассмотрим разнообразные идеи, как создать волшебство на вашем новогоднем столе.
-
Как приготовить чесночные стрелки10:20, 29.06.2023
Чесночные стрелки, также известные как побеги чеснока или зеленый чеснок, являются нежными и ароматными частями растения.
-
Чиа польза и вред15:43, 09.04.2023
Чиа - это семена растения Salvia hispanica, которое происходит из Центральной и Южной Америки.
-
Прокисшее молоко: второй шанс13:16, 17.02.2023
Рачительной хозяйке наверняка приходил в голову вопрос: Что сделать из прокисшего молока?
-
Какие бывают французские десерты?19:24, 03.03.2023
Классические французские десерты являются настоящим шедевром высокой кухни и знамениты своим богатым вкусом и изысканным оформлением.