Мастер Шеф
В гостях у Вани
Кухня наизнанку
Кулинарим с Таней
Кухня с акцентом
Выпечка и кулинария
Ольга Шобутинская
Светлана ЧерноваАрмянский Багардж (Багарадж)
Как приготовить Армянский Багардж (Багарадж):
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах. Сегодня готовим армянскую выпечку. Это национальное кондитерское сдобное изделие из дрожжевого теста называется Багардж (если неправильно произношу, исправьте). Сдобная воздушная лепешка, напоминающая Солнце. Аромат у выпечки потрясающий и вид впечатляющий! Лепешка печется в духовке до румяной корочки, приобретает в процессе пышность и красивый рисунок, получается выпечка обрамленная плетеными жгутами, которые засыпаны густо маком. По вкусу Багардж напоминает сдобные булочки - мягкие и очень вкусные!
ВАЖНО ПРО ДРОЖЖИ:
есть упаковки дрожжей по 7,10,11 и 12 г и все это количество (один пакет) может быть рассчитано на 1 кг муки, поэтому читайте инструкцию. В данном рецепте я использую сухие дрожжи, которые весом 10 г в пачке на 1 кг муки (муки в рецепте меньше килограмма, а дрожжей 10, так как тесто сдобное и нужно больше дрожжей, чтобы его поднять)
*стакан объемом 200 мл
Ингредиенты:
- молоко теплое - 200 мл = 1 стакан*
- сахарная пудра (сахар) - 100 г = 5 ст.л. (4 ст.л.)
- соль - 8 г = 1 ч.л. без горки
- дрожжи сухие - 10 г = 2 ч.л. с горкой
- яйцо - 48 г = 1 шт.
- яичный белок - 30 г = 1 шт.
- сливочное масло - 70 г = 4,5 ст.л.
- мука - 600-650 г = 4,5-5 стаканов*
Чем смазать выпечку:
- яичный желток - 18-25 г = 1-1,5 шт.
- вода - 1 мл = 1/4 ч.л.
Дополнительно:
- мак кондитерский - 12-20 г = 1,5-2 ст.л.
Смотреть видео Армянский Багардж (Багарадж)
Другие рецепты и видео канала - Еда на любой Вкус
Еда на любой Вкус
Новое в блоге
-
Вкусное Рождество: рецепт домашней кутьи из риса16:32, 26.12.2023Кутья из риса – традиционное блюдо, часто готовящееся на Рождество в ряде стран. Это сладкое блюдо, приготовленное из вареного риса, меда, орехов и сухофруктов. Кутья символизирует общность и изобилие, являясь неотъемлемой частью рождественских традиций в некоторых культурах.
-
В чем разница между растворимым и молотым кофе?19:34, 04.07.2021Между растворимым и цельным (молотым, заварным) кофе не просто разница, а огромная пропасть. Можно бесконечно спорить о вкусовых качествах и пользе. Давайте разберёмся что есть что, и какие плюсы, и минусы есть у каждого вида кофе.
-
Зеленый витаминный взрыв: салат из пекинской капусты на каждый день12:18, 13.11.2023Салат из пекинской капусты — свежий и легкий вариант, приготовленный с использованием нежных листьев пекинской капусты. Обогащен витаминами и минералами, этот салат отличается нежным вкусом и кристальной текстурой. Ингредиенты могут включать пекинскую капусту, овощи, зелень, орехи или семена, а всё это приправляется соусами или дрессингами для создания восхитительного блюда, питательного и освежающего.
-
Легкий и освежающий: салат с крабовыми палочками и капустой16:08, 28.10.2023Салат с крабовыми палочками и капустой - это легкое и освежающее блюдо, состоящее из нарезанных крабовых палочек и мелко нарезанной капусты. Благодаря сочетанию хрустящей капусты и нежных крабовых палочек, салат получается сочным и аппетитным. Это популярное блюдо в азиатской и японской кухне, известное своим освежающим вкусом и простотой приготовления.
-
Лук-порей: здоровье и вкус в одном стебле — польза и применение12:08, 13.11.2023Лук-порей — овощ из семейства луковых с трубчатыми, белыми стеблями и зелеными листьями. Обладает нежным вкусом и ценными питательными свойствами, включая витамины A, C, K, фолиевую кислоту и минералы. Используется в кулинарии для ароматизации супов, салатов, соусов и других блюд. Может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, и в больших количествах следует быть осторожным из-за возможных проблем с пищеварением и взаимодействия с лекарствами.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Пазанда Замира
Ольга Лунгу
Это просто
Быстрая кухня
Калнина Наталья
Готовим с Сашей
Домашняя Кулинария
1000 Меню