Ароматная запеканка из картофеля и капусты с сыром

Нежная и ароматная запеканка из картофеля и капусты с насыщенным сырным соусом и пикантной горчицей. По рецепту с канала В гостях у Вани эта запеканка станет отличным вариантом вкусного и сытного ужина для всей семьи.

Выход: 4 порции

Общий вес: 1000 г

Калорийность: около 350 ккал на порцию

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт. (350 г)
• Капуста — 350 г
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 400 мл
• Мука — 35 г
• Сливочное масло — 35 г
• Сыр — 150 г
• Дижонская горчица — 1 ч.л.
• Копчёная паприка — 1/2 ч.л.
• Сушёный лук — 1/2 ч.л.
• Мускатный орех — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Топлёное сливочное масло — для смазывания формы

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Картофель очистите и отварите до мягкости, затем нарежьте тонкими ломтиками.
• Шаг 2: Капусту тонко нашинкуйте и обжарьте с мелко нарезанным луком на сливочном масле до мягкости.
• Шаг 3: Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до густоты. Добавьте дижонскую горчицу, копчёную паприку, сушёный лук, мускатный орех, соль и перец.
• Шаг 4: В форму для запекания смажьте топлёным маслом. Выложите слоями картофель, капусту и соус, посыпая тёртым сыром между слоями.
• Шаг 5: Верхний слой щедро посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут до золотистой корочки.
• Шаг 6: Подавайте горячей с зеленью или салатом.