Ароматный Брауни с маскарпоне и ганашем

Ингредиенты

• 1200 г темного шоколада
• 2150 г сливочного масла
• 3200 г сахара
• 43 яйца
• 5100 г муки
• 630 г какао-порошка
• 7Щепотка соли

Приготовление

1. 1
   Приготовление брауни: Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. 2
   Растопите шоколад вместе с сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке.
3. 3
   В миске смешайте яйца с сахаром до получения пышной массы.
4. 4
   Добавьте растопленный шоколад с маслом и перемешайте.
5. 5
   Просейте муку, какао и соль через сито и добавьте к смеси. Аккуратно перемешайте до образования однородного теста.
6. 6
   Вылейте тесто в предварительно смазанную и посыпанную мукой форму для выпечки. Выпекайте брауни около 20-25 минут. Остудите перед нарезкой.
7. 7
   Приготовление маскарпоне: В миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения гладкой и кремообразной консистенции.
8. 8
   Приготовление ганаша: Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и поместите в теплоустойчивую миску.
9. 9
   В кастрюле нагрейте сливки до кипения, затем снимите с огня и добавьте нарезанный шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада и образования гладкой ганашевой текстуры.
10. 10
    Сборка: Нанесите слой маскарпоне на остывший брауни.
11. 11
    Полейте брауни ганашем.
12. 12
    При желании, украсьте верхнюю часть брауни кусочками шоколада или какао-порошком.
13. 13
    Подача: Нарежьте брауни на порции и подавайте, украшенные свежими ягодами или мятой, если желаете.
14. 14
    Этот десерт отлично сочетается с кофе или каким-либо ароматным чаем. Приятного аппетита!