Шоколадный брауни с миндалём на песочной основе

Богатый шоколадный десерт с орехами на рассыпчатой песочной основе. Идеален для большой компании: из одного противня получается до 36 порций. Канал Таня Шпилько делится проверенным рецептом, который легко повторить дома.

Ингредиенты

Основа

• 200 г пшеничной муки
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 160 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 75 г сахара

Шоколадная начинка

• 170 г обжаренного миндаля
• 60 г сливочного масла (растопленного)
• 50 г какао-порошка
• 1 банка сгущённого молока (380–390 г)
• 2 крупных яйца (комнатной температуры)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка соли
• 120 мл горячей воды (не кипяток)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму 23×33 см — выстелите пергаментом или смажьте маслом.
• Для основы взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности, добавьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто.
• Равномерно распределите тесто по форме и слегка утрамбуйте. Выпекайте 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета.
• Пока основа выпекается, приготовьте начинку: смешайте сгущёнку, яйца, растопленное масло, какао, ваниль, соль и воду до однородности.
• Добавьте измельчённый жареный миндаль в шоколадную смесь и аккуратно перемешайте.
• Вылейте начинку на слегка остывшую основу и разровняйте.
• Выпекайте при 180 °C ещё 25–30 минут до схватывания начинки. Готовность проверьте лёгким нажатием — центр должен быть упругим.
• Полностью остудите перед нарезкой на 24–36 квадратиков.

Выход: 24–36 порций

Общий вес: 1300 г