оценка: 5.0, голосов: 1


Как приготовить Бекон в духовке :

Бекон в духовке

Рецепт:

23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25%

Если Вы используете нитритную соль 0,5 - 0,6% добавляйте 25 г нитритной соли, обычную соль не добавлять

  • 1 ч/л сахара
  • 1/4 ч/л тимьяна
  • 5-6 перец горошек
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 ч/л копченая паприка
  • 1/4 ч/л сухой чеснок
  • 1 веточка розмарина или щепотка сухого
  1. запекать при температуре 100С без конвекции, температура готовности 70С внутри бекона
  2. приблизительное время приготовления 3-4 часа
  3. 4-5 дней солить в холодильнике, переворачивать ежедневно
  4. Нитритная соль обязательный ингредиент
Добавить рецепт