Пирог с курицей, картофелем и овощами

Сытный, ароматный пирог с куриным филе, картофельным пюре, болгарским перцем и сыром. В середине рецепта от канала У Татьяны делится секретом, как сделать тесто особенно мягким и сочным, чтобы начинка осталась нежной, а корочка — аппетитно румяной. Идеально для семейного ужина!

Выход: 6–8 порций
Время приготовления: около 60 минут
Калорийность: около 290 ккал на порцию
Общий вес: около 1,2 кг

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Картофельное пюре — 450–500 г
• Мука — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Твёрдый сыр — 150 г
• Болгарский перец — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л. без верха
• Перец молотый — 0,5 ч.л.
• Прованские травы — 1 ч.л. без верха

Пошаговый рецепт

• Подготовка начинки. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить прованские травы и оставить мариноваться 10 минут.
• Лук и болгарский перец мелко нарезать, слегка обжарить до мягкости.
• Приготовление основы. В картофельное пюре добавить яйцо и муку, замесить мягкое тесто. При необходимости подсыпать немного муки, чтобы не липло к рукам.
• Формирование пирога. Выложить половину картофельного теста в форму, распределить по дну. Сверху выложить курицу с овощами и посыпать тертым сыром. Накрыть оставшимся тестом, разровнять поверхность.
• Выпекание. Запекать при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.
• Подача. Остудить 10 минут, затем нарезать порционно. Пирог получается нежным, сочным и ароматным, особенно в теплом виде.