Булочки с джемом
Как приготовить Булочки с джемом:

На 12 булочек по 100г (вес после выпечки без начинки)
Опара:
- Мука 170г
- Вода 260мл
- Дрожжи 5г
Тесто:
- Вся опара
- Мука 690г
- Дрожжи 2г
- Ваниль
- Вода 120мл
- Сахар 100г
- Соль 12г
- Масло сливочное 70г
Льезон:
- Желток 1шт
- Молоко 1ст.л.
- Сахар 1/4ч.л.
- Джем 300-350г
Основные этапы:
- Опара: смешать все ингредиенты, накрыть пленкой для защиты от пересыхания, убрать в теплое место на полтора-два часа.
- Тесто: к выбродившей опаре добавить воду, соль, сахар, ваниль, дрожжи, перемешать до растворения, влить опару в муку, энергично перемешать до полного увлажнения муки, добавить размягчённое сливочное масло, вымешивать 5-10 минут (до гладкости).
- Тесто разделить на 12 частей, каждую обтянуть в плотный шар, края защипать. Выложить сформованные булочки на бумагу для выпечки, защитить от пересыхания, оставить на расстойку в теплом месте на два часа.
- Льезон: смешать желток, щепотку сахара, ложку молока.
- Подошедшие булочки погрузить в кипяток на 5-7 секунд, выложить на бумагу для выпечки, выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15-25 минут при температуре 180-200 градусов (нагрев верхний/нижний)
- За 5 минут до окончания выпечки смазать булочки льезоном.
- Джем разогреть в микроволновке, при помощи кулинарного шприца внести начинку в остывшие булочки.
Смотреть видео Булочки с джемом
Другие рецепты и видео канала - Кулинарная Пропаганда
Новое в блоге
-
Ячневая каша: питательная вкусняшка с высоким содержанием белка и клетчатки17:45, 16.01.2024
Ячневая каша - это блюдо, приготовленное из ячменя. Богата белком, клетчаткой и витаминами группы B. Пользу приносит улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина и поддержка здоровья сердца. Низкая калорийность и вариативность в приготовлении делают ее популярным и полезным выбором.
-
Постный вегетарианский суп с кокосовым молоком17:00, 05.12.2023
Этот постный вегетарианский суп с кокосовым молоком – настоящая симфония вкусов и ароматов. Сбалансированная гармония овощей, приправ и нежности кокосового молока создает блюдо, которое радует не только вегетарианцев, но и всех, кто ценит легкость и полезность.
-
Откройте мир вегетарианской кухни с фалафелем16:57, 11.06.2023
Фалафель - это блюдо из Ближнего Востока, которое состоит из круглых или овальных шариков, приготовленных из растительных ингредиентов, в основном из нута (нутовая крупа или нутовая мука) или нутовой муки, с добавлением специй и зелени.
-
Утка с яблоками: гастрономическое путешествие в мир утонченных вкусов и аппетитного наслаждения17:09, 06.12.2023
Утка с яблоками – изысканное блюдо, объединяющее сочное утиное мясо и сладкую терпкость кисло-сладких яблок. Этот кулинарный шедевр представляет собой гармонию вкусов, где каждый кусочек утки пропитан ароматом розмарина, а яблоки придают неповторимый пикантный шарм
-
Секреты природы на вашем столе: салат Грибная поляна18:32, 21.12.2023
Салат Грибная Поляна — изысканное сочетание свежих листьев салата, ароматных грибов, нежного куриного мяса и освежающих овощей, создающее неповторимый вкусовой букет. Легкий, вкусный и богатый питательными веществами – идеальное блюдо для ценителей здорового и вкусного питания.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка