Домашние голубцы с квашеной капустой и фаршем

Ингредиенты

• 1Капуста - 1 шт.
• 2Квашеная капуста - 300 г
• 3Копченый бекон - 150 г
• 4Томатная паста - 50 г
• 5Лавровый лист - 3 шт.
• 6Сахар - 10 г
• 7Соль - по вкусу (всего до 13 г)
• 8Черный перец - по вкусу (до 3 г)
• 9Молоко - 20 мл
• 10Рис - 300 г
• 11Лук - 2 шт.
• 12Чеснок - 4 зубчика
• 13Петрушка - 20 г
• 14Томатная паста - 50 г
• 15Мясной фарш - 300 г
• 16Бальзамический уксус - 20 мл
• 17Оливковое масло - 100 мл
• 18Лимонный сок - 20 мл
• 19Помидоры черри - 250 г
• 20Петрушка - 15 г
• 21Укроп - 15 г
• 22Сладкий перец (красный) - 100 г
• 23Острый перец - 20 г
• 24Винный уксус - 30 мл
• 25Растительное масло - 50 мл
• 26Чеснок - 3 зубчика

Приготовление

1. 1
   Шаг 1: Отделите листья капусты, отварите в подсоленной воде до мягкости, остудите. При необходимости добавьте немного молока в воду для мягкости листьев.
2. 2
   Шаг 2: Отварите рис до полуготовности. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте фарш, томатную пасту, лимонный сок, уксус, зелень и готовьте до выпаривания влаги.
3. 3
   Шаг 3: Смешайте начинку с рисом и остудите. Заверните начинку в капустные листья, формируя голубцы.
4. 4
   Шаг 4: На дно сотейника выложите обжаренный бекон и квашеную капусту. Сверху выложите голубцы, добавьте томатную пасту, сахар, лавровый лист, перец и немного воды. Тушите под крышкой 40-50 минут на слабом огне.
5. 5
   Шаг 5: Обжарьте черри, перец и чеснок, сбрызните винным уксусом. Подавайте голубцы с овощами, зеленью и по желанию - ложкой сметаны.