Домашние пирожки

Многие не любят пирожки на кефире за то, что они после остывания становятся (почти в 80%) резиновыми (сложно найти идеальный рецепт), да еще и бывают кислые. Сегодня поделюсь с вами рецептом простым, но более удачным: тесто мягкое, пышное, пористое, легкое, после остывания сохраняет структуру и получается более нежным. А всего-то нужно - заменить обычный кефир этим продуктом! Конечно, не стоит также забывать (говорю в каждом видео) про плотность муки и консистенцию продуктов, которые вы используете в вашей стране, не всегда нужно ориентироваться на граммы, советую смотреть на само тесто (тщательно показываю результат). Что касается начинки для пирожков, то тут она вдвойне вкуснее, так как к капусте мы добавим и картофель. Готовить начинку для пирогов просто и легко, вы точно справитесь! Удачного вам приготовления.

Ингредиенты:

• ряженка 4% - 240 г = 1 полный стакан*
• сахар - 5 г = 1 ч.л.
• дрожжи сухие - 5 г = 1 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• соль - 7 г = 1 ч.л.
• растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
• мука - 350-400 г

Начинка:

• капуста - 300 г = 1/4 часть небольшого кочана
• лук - 100 г = 1 головка
• морковь - 60 г = 1 маленькая штука
• картофель - 150 г = 1 штука среднего размера
• растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

*стакан объемом 200 мл