Домашний хлеб на закваске
Как приготовить Домашний хлеб на закваске:

Хрустящая корочка, пористый мякиш и насыщенный вкус — этот домашний хлеб на закваске станет настоящей гордостью на вашем столе. По рецепту от Люда Изи Кук Позитивная Кухня, выпечка получается ароматной, натуральной и без дрожжей — только мука, вода и забота.
Калорийность: примерно 210 ккал на 100 г
Выход: 1 буханка (около 900 г)
Общий вес: 900 г
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 500 г
- Вода – 350 мл
- Пшеничная закваска (активная, 100% влажности) – 100 г
- Соль – 10 г
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: В глубокой миске соедините воду и закваску, перемешайте до растворения.
- Шаг 2: Добавьте муку, перемешайте до однородности. Накройте и оставьте на 30 минут для автолиза.
- Шаг 3: Всыпьте соль и вымесите тесто. Можно использовать метод складывания.
- Шаг 4: В течение 3–4 часов проводите обминку теста каждые 30–45 минут (растяжка и складывание).
- Шаг 5: Сформируйте заготовку, переложите в корзину для расстойки, накройте и отправьте в холодильник на 10–12 часов (холодная расстойка).
- Шаг 6: Разогрейте духовку до 230 °C с камнем или противнем внутри. Хлеб переложите на пергамент, сделайте надрез.
- Шаг 7: Выпекайте 20 минут с паром, затем ещё 25–30 минут без пара до румяной корочки.
- Шаг 8: Остудите хлеб на решётке не менее 1 часа перед нарезкой.
Смотреть видео Домашний хлеб на закваске
Другие рецепты и видео канала - Люда Изи Кук Позитивная Кухня
Новое в блоге
-
Простые правила похудения без диет и спорта (5 научно-доказанных советов)15:05, 09.01.2024
Сегодня хотим предложить вам несколько простых научно-доказанных советов о том, как похудеть без диет и спорта.
-
Омлет из яичных белков12:33, 14.04.2023
Белковый омлет является питательным и полезным блюдом, которое содержит много белка, мало жиров и углеводов, а также ряд других питательных веществ.
-
Чем отличаются пельмени от равиоли11:17, 19.04.2023
Пельмени и равиоли - это два разных блюда, которые имеют разные происхождения и рецепты.
-
Идеальный салат с ананасами – здорово и вкусно16:55, 06.12.2023
Свежий салат с ананасами – это сочетание сочности и сладкости, которое приносит освежающее удовольствие. Это блюдо часто ассоциируется с теплыми тропическими краями, добавляя в повседневное меню нотки экзотики.
-
Прокисшее молоко: второй шанс13:16, 17.02.2023
Рачительной хозяйке наверняка приходил в голову вопрос: Что сделать из прокисшего молока?
Другие рецепты и видео категории - Выпечка