Домашний хлеб на закваске
Как приготовить Домашний хлеб на закваске:
Хрустящая корочка, пористый мякиш и насыщенный вкус — этот домашний хлеб на закваске станет настоящей гордостью на вашем столе. По рецепту от Люда Изи Кук Позитивная Кухня, выпечка получается ароматной, натуральной и без дрожжей — только мука, вода и забота.
Калорийность: примерно 210 ккал на 100 г
Выход: 1 буханка (около 900 г)
Общий вес: 900 г
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 500 г
- Вода – 350 мл
- Пшеничная закваска (активная, 100% влажности) – 100 г
- Соль – 10 г
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: В глубокой миске соедините воду и закваску, перемешайте до растворения.
- Шаг 2: Добавьте муку, перемешайте до однородности. Накройте и оставьте на 30 минут для автолиза.
- Шаг 3: Всыпьте соль и вымесите тесто. Можно использовать метод складывания.
- Шаг 4: В течение 3–4 часов проводите обминку теста каждые 30–45 минут (растяжка и складывание).
- Шаг 5: Сформируйте заготовку, переложите в корзину для расстойки, накройте и отправьте в холодильник на 10–12 часов (холодная расстойка).
- Шаг 6: Разогрейте духовку до 230 °C с камнем или противнем внутри. Хлеб переложите на пергамент, сделайте надрез.
- Шаг 7: Выпекайте 20 минут с паром, затем ещё 25–30 минут без пара до румяной корочки.
- Шаг 8: Остудите хлеб на решётке не менее 1 часа перед нарезкой.
Смотреть видео Домашний хлеб на закваске
Другие рецепты и видео канала - Люда Изи Кук Позитивная Кухня
Новое в блоге
-
Легкий и питательный салат из печени трески: шаг за шагом17:37, 31.10.2023Салат из печени трески - это вкусное и питательное блюдо, приготовленное из отварной печени трески, яиц, картофеля и лука, с добавлением майонеза и оливкового масла. Этот салат популярен в северных регионах Европы и отличается своим неповторимым вкусом и богатым содержанием витаминов, минералов и омега-3 жирных кислот. Он может подаваться как самостоятельное блюдо или гарнир к основным блюдам и может быть украшен зеленью, лимоном или оливками.
-
Тыквенный пирог: десерт, который согреет вас осенним вкусом16:58, 06.11.2023Тыквенный пирог - это ароматный десерт, популярный особенно в осенний период. Он приготавливается из тыквы, смешанной с специями и яйцами, затем запекается в тесте. Тыквенный пирог обладает нежным вкусом и ароматом, который напоминает о теплых домашних праздниках. Этот десерт часто украшается взбитыми сливками или орехами и служит отличным выбором для любого семейного ужина или особого случая.
-
Вариант для обеда или ужина: салат с копченой курицей16:41, 15.12.2023Салат с копченой курицей — это удивительное блюдо, в котором сочетается нежность копченой курицы с свежестью овощей и ароматной заправкой. Этот салат радует не только вкусом, но и простотой приготовления. Сочные ломтики копченой курицы добавляют особый вкус, а свежие овощи делают блюдо легким и полезным. Отличный выбор для тех, кто ценит вкус и заботится о своем здоровье.
-
Магия в каждом кусочке: отбивные из свинины в золотистом кляре23:04, 12.03.2024Отбивные из свинины в кляре - это блюдо, где нежные ломтики свинины обволакиваются легким кляром и обжариваются до золотистой хрустящей корки. Этот метод готовки сохраняет сочность мяса и создает идеальное сочетание мягкости внутри и хрустящего внешнего слоя. Благодаря кляру, блюдо приобретает неповторимый вкус и текстуру, удовлетворяя даже самых изысканных гурманов.
-
Скумбрия по-капитански15:23, 13.04.2023Скумбрия по-капитански - это довольно простое и быстрое блюдо, которое подходит как для повседневной, так и для праздничной трапезы.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Кухня наизнанку
Ольга Шобутинская
Светлана Чернова
Выпечка и кулинария
Мастер Шеф
Кухня с акцентом
В гостях у Вани
Кулинарим с Таней
Люда Изи Кук Позитивная Кухня
У Татьяны
РЕЦЕПТЫ У ТАТЬЯНЫ
Милена Кулинарные Pецепты
Домашняя Кулинария
Ольга Матвей
Я люблю тебя жизнь
Аппетитно ТВ