Домашний хлеб на закваске
Как приготовить Домашний хлеб на закваске:

Хрустящая корочка, пористый мякиш и насыщенный вкус — этот домашний хлеб на закваске станет настоящей гордостью на вашем столе. По рецепту от Люда Изи Кук Позитивная Кухня, выпечка получается ароматной, натуральной и без дрожжей — только мука, вода и забота.
Калорийность: примерно 210 ккал на 100 г
Выход: 1 буханка (около 900 г)
Общий вес: 900 г
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 500 г
- Вода – 350 мл
- Пшеничная закваска (активная, 100% влажности) – 100 г
- Соль – 10 г
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: В глубокой миске соедините воду и закваску, перемешайте до растворения.
- Шаг 2: Добавьте муку, перемешайте до однородности. Накройте и оставьте на 30 минут для автолиза.
- Шаг 3: Всыпьте соль и вымесите тесто. Можно использовать метод складывания.
- Шаг 4: В течение 3–4 часов проводите обминку теста каждые 30–45 минут (растяжка и складывание).
- Шаг 5: Сформируйте заготовку, переложите в корзину для расстойки, накройте и отправьте в холодильник на 10–12 часов (холодная расстойка).
- Шаг 6: Разогрейте духовку до 230 °C с камнем или противнем внутри. Хлеб переложите на пергамент, сделайте надрез.
- Шаг 7: Выпекайте 20 минут с паром, затем ещё 25–30 минут без пара до румяной корочки.
- Шаг 8: Остудите хлеб на решётке не менее 1 часа перед нарезкой.
Смотреть видео Домашний хлеб на закваске
Другие рецепты и видео канала - Люда Изи Кук Позитивная Кухня
Новое в блоге
-
Ананасовый салат с нотками радости: очарование тропиков в каждой тарелке21:33, 01.12.2023
Ананасовый салат — это яркое и освежающее блюдо, которое привносит в обыденность волшебство тропиков. Сочные кусочки ананаса придают салату неповторимый сладко-кислый вкус, а также насыщают его витаминами и уникальным ароматом.
-
Рецепт пасхального кулича14:40, 06.03.2023
Пасхальный кулич - это традиционное праздничное блюдо, которое готовят во многих странах мира для празднования Пасхи. Это пышный, сладкий и ароматный кекс, который обычно выпекается в форме высокой круглой буханки или кубика.
-
Как выбрать мультиварку за 15 минут. Практические советы21:00, 14.12.2021
Сегодня главной ценностью является время. Люди научились ценить свободное время, а помогают им в этом умные бытовые приборы. Главная помощница на современной кухне - мультиварка.
-
Как засолить скумбрию: 5 вкусных способов11:33, 13.06.2023
Засоленная скумбрия является вкусным и питательным блюдом, которое можно приготовить самостоятельно.
-
Можно ли есть гранат с косточками16:29, 06.04.2023
Гранатовые косточки можно есть, но они сложно пережевываются и пищеварительная система не всегда может их полностью переварить.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка